Pendir taxtası necə hazırlanır Pendirə hansı lövhədə xidmət etmək olar?

Pendir plitəsindən daha çox yönlü və zərif iştahaaçan tapmaq çətindir. Yaxşı tərtib edilmişdir, hətta ən tələbkar dad qönçələrini də təmin edə bilər. Bundan əlavə, spirtli içkilər, xüsusən də şərab üçün əla bazadır. Pendir və soyuq dilimləri necə birləşdirəcəyini və onlara hansı lövhədə xidmət edəcəyini öyrənin.

Ziyafət qəlyanaltıları hazırlamaq çətin bir qoz ola bilər. Qastronomik repertuarın bütün iştirakçıların üstünlüklərinə uyğunlaşdırılması asan deyil. Bununla belə, qonaqların böyük əksəriyyətinin mütləq zövq alacağı bir məzə var. Mən bir pendir taxtası haqqında danışıram - dad baxımından möhtəşəm və çoxşaxəli. Yüksək yağ tərkibinə görə, pendirlər şərab və ya şampan üçün ideal bir şirkət hesab olunur, buna görə də bu həlli partiyalarda sınamağa dəyər.

Pendir lövhəsi - mükəmməl birini necə etmək olar?

Bu qəlyanaltı bir çox yolla hazırlana bilər. Hamısı hansı məhsullara çıxışınız olduğundan asılıdır. Siz yalnız regional pendirlərdən istifadə edə və ya idxal olunan məhsulların həqiqətən qlobal mozaikasını yarada bilərsiniz. Bir çox Avropa ölkələrində - xüsusilə Fransa, İtaliya, İsveçrə və Portuqaliyada - pendir ənənələri çox zəngindir ki, bu da zəngin dad diapazonunda əks olunur. Bununla belə, Polşa həm də kifayət qədər geniş çeşiddə yerli pendir növlərinə malikdir, onların potensialından ziyafət üçün qəlyanaltı taxtası hazırlayarkən istifadə etməyə dəyər.

Hansı variantı seçməyinizdən asılı olmayaraq - yerli və ya beynəlxalq - pendir taxtasını yığarkən nəzərə alınmalı olan bir neçə şey var. Bunun sayəsində o, yalnız müstəsna dadlı deyil, həm də gözəl təqdim olunacaq - məharətlə hazırlanmış, demək olar ki, kiçik bir sənət əsəri ola bilər. Nə axtarmaq lazımdır?

• Rənglər. Gözə xoş gələn pendir taxtası yaratmağın açarı müxtəlif rəngli pendirlərdən istifadə etməkdir. Və onlar çox müxtəlif ola bilər - zəngin portağal kölgəsində Mimolettadan qar kimi ağ mozzarelladan mavi Rokfora qədər. Çox sayda imkan var!
• Dokular – Müxtəlif pendir teksturalarının seçimi müxtəlif dad hisslərinə zəmanət verir. Buna görə də, yumşaq, qaymaqlı interyeri gizlədən ağ qəliblə pendirləri, yarı bərk, uzun müddət yetişən pendirləri, həmçinin yetkin çedar və ya köhnə Amsterdam kimi deşikləri və çökən sərt növləri olan pendirləri birləşdirməyə dəyər.
• Ədviyyatlılıq dərəcəsi - lövhədə müxtəlif ədviyyatlı pendirlər olmalıdır ki, çoxlu ləzzətləri sınaya biləsiniz, bu qəlyanaltı növü üçün xüsusilə vacibdir. Ən ədviyyatlı pendirlər mavi kif və bibər və ya çili əlavə edilir. Onları qozlu, bir qədər ədviyyatlı yetişmiş və neytral dadlı süd pendirləri ilə birləşdirin, məsələn, mozzarella.

Pendirlər və soyuq kəsiklər lövhəsi - pendirdən başqa nə olmalıdır?

Bu, pendirin mütləq aparıcı rol oynadığı bir qəlyanaltı olsa da, onu daha zəngin edəcək və qonaqlara daha da geniş ləzzətlər təqdim edəcək digər inqrediyentləri nəzərdən keçirməyə dəyər. Bir çox növ pendirlər, xüsusən də mavi və uzun yaşlılar, bir şeylə kəsmək üçün yaxşı olan çox sıx bir aromaya malikdir. Bunun üçün ən yaxşı maddələr hansılardır?

• Soyuq yeməklər - Parma vetçinası və ya Polşa Yalovski kolbasa pendir boşqabına əla əlavə ola bilər.
• meyvələr - lövhədə onların çatışmazlığı olmamalıdır. Kompozisiya, şərab kimi, növündən asılı olmayaraq pendirlərlə yaxşı gedən üzümdən ibarət olmalıdır. Pendirlər üçün başqa bir əla yoldaş, xüsusən də mavi kif böyüməsi olanlar armuddur.
• Fındıq - onlar əla bəzək yaradır, həm də dad və toxuma baxımından maraqlı bir fərqdir. Qoz və qovrulmuş badam pendirlərlə xüsusilə yaxşı uyğunlaşır.
• Bal - lövhəyə qoymağa dəyər - ağ südlü pendirlərlə, xüsusən də feta kimi çox duzlu dadı olanlarla yaxşı gedir.
• konservlər pendirlər üçün mükəmməl yoldaşdır. Zoğal mürəbbəsi hisə verilmiş ət ilə yaxşı gedir, pomidor, ərik və ya meşə mürəbbəsi isə demək olar ki, hər hansı bir qəlyanaltı masasına uyğun gəlir.

Pendir lövhəsi - ilham

Pendir taxtasının əsas tərkib hissələrini artıq bilirsiniz. Bununla belə, bazarda o qədər çox məhsul var ki, konkret növlərə qərar vermək çətin ola bilər. Buna görə hər bir kateqoriyadan ən məşhur pendirlərin siyahısını hazırladıq:

• ağ kifli pendirlər: Brie, Camembert, Chevre, Collumier,
• mavi küflü pendirlər: gorgonzola, roquefort, blue lacivert,
• yarı sərt pendirlər: Emmentaler, Gouda, Burshtyn, Gruyere, Comte,
• sərt pendirlər: Grana Padano, Parmigiano,
• təzə pendirlər: kəsmik, rikotta, mozzarella, feta, hallumi.

Polşada istehsal olunan yerli məhsulları lövhənizdə yerləşdirmək istəyirsinizsə, Koryçinski pendiri, Burştin, Bundz, Brinza, Masuriya pendiri, o cümlədən, təbii ki, flaqman ossipek və kəsmikə də diqqət yetirməlisiniz.

Pendir lövhəsi - hansını seçmək lazımdır?

Uğurlu kompozisiyanın əsası lövhənin özünün düzgün seçimidir. Mükəmməl seçim axtararkən, onun hazırlandığı materiala diqqət yetirməlisiniz. Ən çox yayılmış, əlbəttə ki, davamlı və işləmək asan olan ağacdır.

Bununla belə, çox vaxt eyni dərəcədə təsir edici görünən və eyni zamanda taxta məhsullardan daha davamlı olan daş variantlarını tapa bilərsiniz. Ancaq bir daş taxta seçsəniz, qabyuyan maşında yuyula bilməyəcəyini xatırlamalısınız. Bundan əlavə, daha ağırdır. Bəzən mağazalarda şüşə və mərmər variantlarını da tapa bilərsiniz, lakin bu kateqoriyada daş və ağac üstünlük təşkil edir.

Bıçaqlar da ən çox pendir qabları ilə birlikdə satılır. Dəstdə müxtəlif formalı ən azı üç növ bıçaq olması vacibdir - təzə, yarı sərt və sərt pendir üçün. Çox vaxt, bütün növ pendirlərlə yaxşı işləyən bir bıçaq bıçağı da daxildir.

Həm daş, həm də taxta lövhələr yalnız dadı ilə deyil, həm də vizual tərəfi ilə sevindirəcək bir kompozisiya yaratmaq imkanına zəmanət verir.