Evdə çörəkçiyə nə lazımdır?
Bəzi insanlar şirniyyat və xəmirlərə ləzzətli xırıltı ilə cavab verir, bəziləri maraqla baxır və evdə yemək hazırlamaq üçün iddialı planlar hazırlayır. Əgər siz ikinci qrupdasınızsa - gözəl tortlar, kekslər və digər şirəli möcüzələr hazırlayırsanız və ya belə birini tanıyırsınızsa - həvəskar xəmir aşpazının nəyə ehtiyacı ola biləcəyini yoxlayın.
/
1. Hansı sobanı seçmək lazımdır?
Evdə hazırlanmış şəkərin sobaya ehtiyacı olduğu olduqca açıq görünür. Şokolad və pralinlərə üstünlük verirsinizsə, bu avadanlıq lazımsız görünə bilər. Hər halda, yaxşı bir soba uğurlu əməkdaşlıq üçün əsasdır. Bazarda bir çox soba var - bu məqalədə ən yaxşıları haqqında oxuya bilərsiniz.
Əgər qənnadı məmulatlarının həvəskarı sobasız kirayə mənzildə yaşayırsa, o, mini sobaya sərmayə qoya bilər - siz həqiqətən orada möcüzələr yarada və hətta kulinariya bloqunu uğurla davam etdirə bilərsiniz.
Mini elektrik soba CAMRY CR 111, 43 l, 2000 Vt
2. Qida prosessoru faydalıdırmı?
Qida prosessoru, fitri lütfü ilə bir qaba bir yumurta yapışdıran, şokoladı qızdıran və məişət ilahəsi kimi görünən Nigella Lawsonun proqramına baxan hər kəsin arzusudur. Hər şey asan görünürdü, çünki yemək prosessoru arxa planda işləyir, onun arxasında hansısa iş görürdü. Əlinizdə tutmağınız lazım deyil, sadəcə uyğun sürəti təyin edin və növbəti şeyi hazırlamağa vaxtımız var. Robot özü maya xəmiri yoğurur, köpüyü və ya qaymağı yıxır, yağı və şəkəri üyüdür. Bu müddət ərzində sevimli seriallarımıza baxa və ya yeni inqrediyentlər bişirə bilərik. Bazarda bir çox robot var - bəziləri ucuz və etibarlıdır, digərləri bir çox təcrübəsiz xəmir aşpazlarının xəyal etdiyi bir çox rəngdə klassiklərdir. Mən bir neçə qız tanıyıram ki, iki ildən sonra xəyallarının qan qırmızı robotunu almaq üçün kollecdə ayda 100 zloti xərcləyib. Robotlar, onların parametrləri və alarkən nələrə diqqət edilməli olduğunu əvvəlki mətndə oxuya bilərsiniz.
Qida prosessoru KITCHENAID Artisan 5KSM125EER qırmızı
3. Hansı mətbəx qablarını seçməliyəm?
Yerə qayıdıb daha kiçik şeylərə diqqət yetirdikdə, mütləq vacib bir şeylə - bir qabdan başlamalısınız. Mətbəx qabı o qədər sadə görünür ki, ona çox vaxt sərf etməməlisiniz. Hər bir qabın eyni olması faktı, onun bütün məzmunu yerə tökülənə qədər əmin ola bilərsiniz, çünki onu yüngülcə döymək kifayət idi. Bənzər hisslər, qəlibə tökülmək əvəzinə, qabın divarları boyunca bərabər şəkildə yayılan qabın məzmunundan qaynaqlanır. Ən azı 20 ildir ki, kasaları araşdırıram. O dövrdə müxtəlif diametrli dəbli metal qabları yenidən düzəltdim - bu günə qədər məndə şokoladı su banyosunda həll etmək üçün istifadə etdiyim yalnız ən kiçiki var. Bu günə qədər mən hesab edirəm ki, ən yaxşı qablar o qədər də yüngül deyil ki, asanlıqla aşmasınlar, bir-birinə daxil oluna bilsinlər, sürüşməyən dibi və içindəkiləri içəri tökməyi asanlaşdıran musluğu var. qəlib. . Rəng mənə həmişə əhəmiyyətsiz görünüb, amma tezgahın üstündə “180 saata 2 keks” təqdimatına hazır olan pastel qabları görəndə anladım ki, böyük zənglər zamanı estetik effekt əsas ola bilər.
Kassa dəsti Nest 9 və ölçü fincanı Opal JOSEPH JOSEPH, 32x27x14,5 sm
4. Arxa tərəflər və xəmir qolu
“Tılka” sözünü nisbətən yaxınlarda eşitdim. Ara-sıra kremli kekslər hazırlamağı xoşlayırdım, plastik krem avadanlıqlarından istifadə edirdim və hiss edirdim ki, hər şey olması lazım olan kimidir. Sonra Wilton-un təşkil etdiyi xəmir sexinə getdim və anladım ki, kremə forma verən ucluq sadəcə ucluqdur, kremi idarə etməyə imkan verən xəmir qolunun isə plastik borudan müqayisə olunmaz dərəcədə yaxşı olduğunu. Bazarda bir çox növ omba var. İstehsalçılar həmçinin həmişə böyük bir ulduz (ən məşhur), daha kiçik borular, daha kiçik ulduzlar və bəzən sadəcə ot effekti (və ya canavar peçenye saçları) olan əsas dəstləri təklif edirlər. Qollar və ombalar yalnız kremli xəmirləri sevənlər üçün faydalı olacaq. Onları necə istifadə edəcəyinizi diqqətlə düşünün və yalnız sizə lazım olanı satın alın.
TALA fitinqləri ilə xəmir torbası, 10 ədəd.
5. Ölçü fincanları və mətbəx tərəziləri
Quru mətbəx çox şey bağışlaya bilirsə və mütləq dəqiqlik tələb etmirsə, qənnadı məmulatı hər qram un, şəkər, qabartma tozunun vacib olduğu kiçik bir laboratoriyadır. Bəzi insanlar inqrediyentləri eynək və qaşıqlarla ölçməkdə əladır. Xüsusilə bir çox Amerika qaydaları onlara əsaslandığı üçün bir sıra tədbirlər görməyə dəyər. Bununla belə, heç bir şey çəki əvəz etmir - bəzən un daha çox, bəzən az süzülür, bəzən şəkər daha incə, bəzən daha qalın olur. Çəki hər şeyi idarə etməyə kömək edəcək. Onun sayəsində biz də istənilən effekti əldə edəcəyik - parlaq buzlanmaya əlavə olunan jelatinin miqdarı böyük əhəmiyyət kəsb edir və zərif flaş sürücünün hər bir əlavə qramı sərt jele çevriləcək.
Mətbəx tərəzi SATURN ST-KS7817
6. Spatulalar, ələklər, ələklər, tort bıçaqları
Ələk, məsələn, süzgəclə əvəz edilə bilən mətbəx cihazlarından biridir. Süzgəc, adından göründüyü kimi, unu bərabər havalandırmaq üçün süzür. Un buludunun qaba düşməsi üçün əlinizi bir neçə dəfə hərəkət etdirmək kifayətdir. Süzgəc ev qənnadı evində təkcə unu süzmək üçün deyil, həm də şəkər tozu və kakao səpmək üçün lazımdır. Bir ələk hər mətbəxdə lazımlı olacaq və heç bir nümayişkaranə əşyaya pul xərcləmək lazım deyil. Tort kürəkləri və bıçaqları "çılpaq tort" və ya "qara meşə tortu" xala ad günü üçün tortların adları kimi deyil, çətinliklər kimi səslənənlər üçün alətlərdir. Spatulalar geniş səthə malikdir, bu da kremin tortun üzərinə və ətrafına yayılmasını asanlaşdırır.
ZELLER tort spatulası, taxta sapı, silikon başlığı, boz
7. Ən yaxşı çörək bişirmə kitabları hansılardır?
Nəşriyyat bazarı bizi hər tərəfdən əyləndirir. Rəflərdə gluten dözümsüzlüyü olan pəhriz saxlayanlara həsr olunmuş tortlar və makaronlar haqqında kitablar tapa bilərik. Sizə krem sürtməyi, xəmir yoğurmağı və s. öyrənməyə kömək edəcək bir neçə ciddi texniki kitablar var. Bununla belə, belə bir kitab Fransız xəmir sənəti məktəbi olan Cordon Bleu-nun mövqeyidir, burada texniki məsləhətlər və fotoşəkillər tapa bilərik. - Cordon bleu xəmir məktəbi.
Çörək bişirmənin bir çox texniki aspektləri və təsvirləri müəlliflərin ev sahibliyi etdiyi bloglarda və YouTube kanallarında tez-tez tapıla bilər. İnternetin şirin hissəsinin mübahisəsiz ulduzu, müxtəlif hallar üçün çörək bişirmək haqqında bir neçə kitab nəşr etdirən Moje Wypieki bloqunun müəllifi Dorota Swietkowskadır. Onun vegan həmkarı süd və ya yumurta olmadan şirinliyi təşviq edən Vegan Nerddir. Çörəkçi qızlar TV və YouTube-da hökmranlıq edirlər.
