Ətrafdakı balqabaqlar - ilham üçün reseptlər və fikirlər

Payız ilin çətin vaxtıdır - çox uzun axşamlar, aşağı temperatur, yağış və qış mənzərəsi. Xoşbəxtlikdən, balqabaqlar da var.

/ 

Hər il balqabaqların daha da populyarlaşdığı görünür. Əvvəllər tövlədə sadəcə olaraq böyük, çömbəlmiş və parlaq narıncı balqabaq satılırdı. Heç kim onu ​​öz adı ilə çağırmağı düşünmürdü. Sonra kiçik yumşaq bədənli bir qohum adi "balqabaq"a - əti spagetti iplərinə bənzəyən Hokkaydo balqabağına və spagetti balqabaqına qoşuldu. Bu gün balqabaq öz adlarını yenidən kəşf edir və hər bir restoranın menyusunun “yerli” və “mövsümi” damğasının ayrılmaz hissəsinə çevrilir.

Balqabaq, xiyar, balqabaq və iplik

 Hansı balqabağı seçmək lazımdır?

Balqabaq, kartof kimi, öz növlərinə malikdir və istiliyə fərqli reaksiya verir. Balqabağın qabığını soymaq istəməyən, lakin şorbanı çırpmaq və ya qızardılmış qızartmaya əlavə etmək istəyənlər üçün ən yaxşı seçimdir. balqabaq hokkaydo. Yumşaq qabığa malikdir, qaynadıb bişdikdə qırılır. Onun əti isti narıncı rəngə və şirin dada malikdir.

Rənginə və dadına görə rəndələyib ayranlı köftələrə əlavə edə bilərsiniz. 1 stəkan unu 1 çay qaşığı qabartma tozu, bir çimdik darçın və hil ilə qarışdırın. 1 stəkan ayran, 1 yumurta və ½ fincan incə rəndələnmiş balqabaq əlavə edin. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və adi pancake kimi qızardın. Hokkaydo balqabağı da balqabaq pastasının tərkib hissəsi ola bilər. Sevimli kök tortunuzun reseptində yerkökü balqabaqla əvəz etmək kifayətdir. Ən sevdiyim tortun resepti mətnin sonundadır.

Balqabaqlı kartoflu pancake etmək üçün rəndələnmiş kartofa hokkaydo balqabağı da əlavə edə bilərsiniz. Kub şəklində doğranır, çox dadlı bişmiş olur. Bişirməzdən əvvəl üzərinə duz səpin, sarımsaq ilə ovuşdurun və kəhrəba kimi sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Axşam yeməyinə əlavə edilə bilər və qarışdırılaraq tərəvəz bulyonu əlavə edildikdə, qaymaqlı zəngin bir ləzzətə çevrilir.

Şorbalar Krallığı - Kulinariya kitabı

Spagetti squash ızgara ətlərə mükəmməl əlavədir. 200 dərəcə istilikdə yumşaq olana qədər bütöv bişirmək kifayətdir. 1,5 kq ağırlığında balqabaq təxminən 90 dəqiqə bişirilir. Pişirildikdən sonra onu kəsin, toxumlarını çıxarın və pulpanı çəngəl ilə çıxarın. Balqabaq spagetti makaronu, məsələn, spagetti ilə əvəz edə bilər. Kərə yağı ilə süfrəyə verildikdə və sürtgəcdən keçirilmiş parmezan pendiri səpildikdə də gözəl dad verir.

Balqabaq seçərkən onun görünüşünə diqqət yetirin. Yumşaq ləkələr, kalıp izləri və çatlar olmamalıdır. Qutulu dostlarından daha ağır olan balqabağı seçmək daha yaxşıdır - balqabaq nə qədər yaşlı olsa, bir o qədər yüngüldür.

Yemək üçün balqabağı necə hazırlamaq olar?

Bişmiş balqabaq pulpası köftələrə, pancakelərə, tartletlərə, piroqlara, kekslərə və hətta rulonlara və çörəklərə yaxşı əlavədir. Sizə lazım olan tək şey balqabağı, balqabaq kimi, uzununa yarıya bölün, toxumlarını çıxarın və alüminium folqa ilə sarın. Hazırlanmış tərəvəzi 180 dərəcə Selsi temperaturunda ət yumşaq olana qədər təxminən 40 dəqiqə bişirin. Balqabağı sərinləyin, qabığını soyun və pulpanı doğrayın. Beləliklə, biz onu sərbəst şəkildə ədviyyat edə bilərik.

yemək plakatı

Balqabaq şorbasını necə bişirmək olar?

Balqabaq şorbalar üçün əla tərkib hissəsidir. Ən klassik şorba süd və kartof püresi ilə şirin balqabaq şorbasıdır. Balqabağın bir hissəsini kiçik kublara kəsin, bir litr süd tökün və balqabaq yumşaq olana qədər bişirin. Şorbanı bir az şirin etmək üçün şəkər əlavə edin. Bir fincanda 2 yumurta ilə 4 xörək qaşığı buğda unu qarışdıraraq püresi hazırlayın. Kiçik əriştələri qaşıqla qaynayan südün içinə qoyun. Dərhal xidmət edirik. Nənəm həmişə bu şorbaya bir tikə kərə yağı qoyur.

Əgər biz daha çox şərq ləzzətlərini seviriksə, kokos südü ilə sadə balqabaq şorbası hazırlaya bilərik. Bir kiloluq hokkaydo balqabağını kublara kəsin, eyni şəkildə 2 orta ölçülü kartof, bir bibər və bir alma soyun. Tavanın dibinə 3 xörək qaşığı yağ tökün. İncə doğranmış zəncəfil (1 sm parça) və sarımsaq mixək atın. 2 çay qaşığı köri və tərəvəz əlavə edin. Onları bir çay qaşığı duz ilə səpin. Tərəvəzləri örtmək üçün kifayət qədər su tökün. Tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin. Biz qarışdırırıq. Dadmaq üçün duz edin. 1 banka kokos südü və 1 limon suyu əlavə edin. Biz qarışdırırıq. Doğranmış keşniş və doğranmış püstə və anakardiya ilə xidmət edin.

Balqabağı necə marinat etmək olar?

Bəzi insanlar balqabağı bankaya bağlamağı xoşlayırlar. Hər hansı digər turşu tərəvəzlər kimi xidmət edin. Turşu balqabağı bişirmək çətin deyil. Sadəcə 2 stəkan suyu 2 stəkan şəkər və 10 mixək ilə qaynatın. Mayeyə 2 kq doğranmış və soyulmuş balqabaq əlavə edin. Tərəvəzləri 5 dəqiqə qaynadın, sonra qaynadılmış bankalara düzün və duzlu su tökün ki, balqabaq parçaları tamamilə örtülü olsun. Bankları bağlayırıq.

Balqabaq ilhamını haradan almaq olar?

Nəşriyyat bazarı son illərdə fermentasiya və turşuya diqqət yetirir. Balqabaqdan ilham alan ən çox sevdiyim kitab (həmçinin balqabaq, qarpız, balqabaq və xiyar) Balqabaq, Xiyar, Balqabaq və İp bloqçuluq duetidir. Pavel Lukasik və Grzegorz Targosz iddia edirlər ki, tərəvəz həm şirin desertin elementi, həm də ləzzətli piroqun elementi ola bilər. Dominika Wujczak "Warzywa. Tərəvəz bişirməyin 100 yolu gündəlik yeməklərdə balqabağın necə istifadə olunacağını göstərir.

Tərəvəz. Tərəvəz əldə etməyin 100 yolu

Balqabaqdan ilham alanların çoxunu ingilisdilli qida portallarında tapmaq olar - amerikalılar müstəsna balqabaq həvəskarlarıdır və payızda onlar pəhrizlərini balqabaq və balqabaq ədviyyatlı desertlər üzərində qururlar (bunun dadı bizim ədviyyatlı zəncəfil çörək ədviyyatımıza bənzəyir).

Balqabaq Pie:

1 stəkan qəhvəyi şəkər

½ fincan ağ şəkər

6 Jay

1 çay qaşığı darçın

1 çay qaşığı kardamon

2 stəkan un

2 çay qaşığı qabartma tozu

XNUMX / XNUMX çay qaşığı duz

300 q hokkaydo balqabağı, incə doğranmışdır

½ fincan kanola və ya günəbaxan yağı

Fırını 175 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın. 26 sm-lik qəlibə perqament kağızı düzün.

Ağ və qəhvəyi şəkəri yumurta ilə hamarlanana qədər döyün.

Bir qabda darçın, kardamon, un, qabartma tozu və duzu qarışdırın.

Yumurtaya un əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın. Balqabaq və yağ əlavə edin.

Çubuq quruyana qədər 35 dəqiqə bişirin, xəmirə daxil edilən çubuq quru çıxmalıdır.

Balqabaq delikatesi ideyalarınız hansılardır?