Hər mətbəxdə əvəzolunmaz bir şey: ən keyfiyyətli olmalı olan 5 aksesuar.

Mənzilimizi təchiz etməyə başlayanda daha bahalı və layiqli olanların vaxtının gələcəyini düşünərək çox vaxt ən ucuz əşyaları alırıq. Onlardan bəzilərini hər gün istifadə edirik, ona görə də keyfiyyətli məhsula bir dəfə sərmayə qoymağa və uzun illər ondan həzz almağa dəyər. Yaxşı qazanlar, bıçaqlar, tavalar, kəsmə taxtası və sürtgəcləri necə seçmək olar?

/

Hansı qabları seçmək lazımdır?

Mətbəx ləvazimatları satan mağazaların təklifinə baxanda elə bir hiss yaranır ki, kimsə illərdir bizdən başqa bir dünya gizlədir. Alüminium, polad, keramika, çuqun, mis, şüşə və ya metal qapaqlı böyük, kiçik qablar - hansını seçmək lazımdır?

Paslanmayan polad tavalar

Paslanmayan polad qablar məişətdə ən populyardır. Onlar korroziyaya uğramayan metal ərintidən (polad və xrom daxil olmaqla) hazırlanır - buna görə də ad. Onlar çox asan təmiz saxlanılır, cızılmağa davamlıdır (taxta və ya silikon qaşıq və spatulanın istifadəsini tələb etmir), davamlıdır və qida ilə reaksiya vermir. Onların yeganə çatışmazlığı nisbətən məhdud istilik keçiriciliyidir. Xoşbəxtlikdən, yüksək səviyyəli qazan istehsalçıları bunun üçün bir yol tapdılar - qazanın dibi alüminium və ya misdir - istiliyi yaxşı keçirən və bərabər istiləşməsinə səbəb olan metallar.

çuqun qablar

Çuqun qablar və tavalar uzunömürlüdür - bəziləri hələ də onlara yaxşı xidmət edən çoxəsrlik qiymətli daşlar toplayır. Çuqun, lakin kövrək, ağır və tələbkar metaldır. Çuqun qazan və tavalar istiliyi yaxşı paylayır və onu uzun müddət saxlayır, gözəl güveç və şorba bişirməyə imkan verir. Bununla belə, qurban tələb edir - istifadə etməzdən əvvəl bir çuqun qazan zəhərlənməlidir, yəni. Bir neçə dəfə qızdırın və yağlayın. Qaynar qazan su ilə doldurulmamalıdır, çünki o, çatlaya bilər. Onunla ehtiyatlı davranmaq lazımdır - iti alətlər, paltaryuyan və qabyuyan maşınlar, hər istifadədən sonra yağlanma (əks halda paslana bilər) və sınmaması üçün şkafda xüsusi yer. Çox turşulu yeməkləri bişirmək üçün də istifadə edilməməlidir, çünki onların rəngi dəyişə bilər.

Çuqun tava da yemək qalıqları və ya digər yeməklər üçün konteyner kimi uyğun deyil. Nisbətən bahalıdır, saxlanması çətindir, lakin istiliyi yaxşı keçirir və aşpazlar nəsilləri üçün investisiya ola bilər (sentimental insanlar üçün mükəmməldir).

alüminium qablar

Alüminium qablar hələ də bazarda tədarükün əksəriyyətini təşkil edir. Alüminium yumşaqdır, ona görə də köhnə qablar asanlıqla deformasiya olunur. Bununla belə, alüminium əla istilik keçiricisidir. Buna görə paslanmayan poladdan olan tava istehsalçıları alüminiumun xüsusiyyətlərindən istifadə edirlər, ondan qabın təbəqələrindən birini düzəldirlər. Bununla belə, alüminium qida ilə reaksiya verir, buna görə bir çox alüminium tavalar Teflon və ya digər havalandırmayan materialla örtülmüşdür.

mis qablar

Fransız filminə baxan hər kəs sobanın üstündən asılmış gözəl mis qabları tanıyacaq. Estetik dəyərinə əlavə olaraq, mis əla istilik keçiricisidir. Buna görə qazanlar tez qızdırılır və istiliyi bərabər paylayır. Bununla belə, onlar bir az səy tələb edirlər - mis çox çirklənir, buna görə də qazanları mütəmadi olaraq cilalamaq lazımdır. O, həmçinin müəyyən qidalarla reaksiya verir, rəngini dəyişir. Mis də bahadır, mis qablar isə sadəcə bahadır. Alüminium kimi, paslanmayan polad qazan istehsalçıları misin unikal xüsusiyyətlərindən istifadə edir və qazanın dibinə bir təbəqə tətbiq edirlər. Bunun sayəsində qazan daha ucuzdur, lakin istiliyi daha yaxşı keçirir.

Qazanın tutumu nədir?

Qazanlar almağa qərar verərkən, xərc və materialdan əlavə, tutumuna da qərar verməliyik. Tez-tez qabları bir dəstdə almaq olar. Sonra bir az qərar veririk. Ancaq bəzən qabları ayrıca almağa dəyər. Bizə hansı güc lazımdır? Hamısı ailənin ehtiyaclarından asılıdır. Bir qayda olaraq, bulyon ən yaxşı 5 litrlik bir qazanda qaynadılır. Onda əmin ola bilərik ki, biz yalnız toyuq deyil, həm də tərəvəzə uyğun olacağıq. Mürəbbə hazırlamaq üçün böyük bir qazan da faydalıdır. 5 nəfərlik kartof bişirmək üçün iki litrlik qazan kifayətdir. Makaron sousu hazırlamaq, makaron, düyü və ya kompotu qaynatmaq istədiyiniz zaman da yaxşı bir qabdır. Hər evdə litrlik qazan da faydalıdır - südü qızdırın, kərə yağı əridin, bir porsiya dənli bitkiləri bişirin, nəsə qızdırın, şokoladı əridin. Ev sahibi olmağı seviriksə, daha çox qazanımız olmalıdır.

Evdə bir çuqun qabın olması da yaxşıdır - təkcə şəkillərdə gözəl göründüyü üçün deyil. Çuqun tava uzun müddət bişirilmə tələb edən yeməkləri bişirməyə imkan verir, temperaturu yaxşı saxlayır, belə ki, səhər əsas yeməyi yenidən qızdırıb günortadan sonra isti yeməkdən ləzzət ala bilərsiniz. Axı, çuqun qabda xırtıldayan qabıqlı gözəl çörək bişirmək olar.

Hansı qab induksiya üzərində işləyir?

 Qazanlar alarkən, istehsalçının işarələrinə də baxmalısınız. Əlbəttə ki, paslanmayan polad tavalar əksər hallarda induksiya sobasında bişirmək üçün yaxşı uyğun gəlir - satın almadan əvvəl qabın parametrlərini yoxlamaq yaxşıdır, çünki hər bir istehsalçı tavanın hansı növ qızdırıcı plitələrlə "işlədiyini" göstərir.

Hansı qabı seçmək lazımdır?

Tava, tencere kimi, mətbəx avadanlıqlarının ən vacib elementlərindən biridir. Qazanların hazırlanmasında istifadə olunan materiallar qabların hazırlanmasında istifadə olunan materiallara bənzəyir. Onların eyni üstünlükləri və mənfi cəhətləri var. Görünən fərq yapışmayan tavalardır. Onlar tez qızartmağa imkan verir, heç nə yanmır, daim dayanıb kotlet və ya piroqlara baxmaq lazım deyil. Bununla belə, bu qabların şübhəsiz dezavantajı onların zərifliyidir - iti alətləri kənara qoymalı və yumşaq plastik, ağac və ya silikona investisiya etməlisiniz. Çuqun vəziyyətində olduğu kimi, isti Teflon soyuq su ilə tökülməməlidir, qabyuyan maşında yuyulmamalıdır, əgər bir şey yanırsa, son dərəcə ehtiyatla yuyulmalıdır.

Hansı ölçülü tava?

Tava seçərkən onun ölçüsünə diqqət yetirmək lazımdır. Evdə bir universal qızartma qabına (təxminən 24-28 sm diametrdə) və bir yumurta və ya kiçik bir yumurta üçün mükəmməl olan kiçik bir qızartma qabına sahib olmağa dəyər.

Tava növləri

Pancake qabı Bu, mütləq fransız pancake və amerikan pancake həvəskarları üçün dəmir dişli. Sonuncu adi tavada asanlıqla bişirilə bilsə də, nazik və çevik pancake yapışmayan tavada qızartmaq daha asandır. Siz həmçinin tortun yarısını cırmadan onları atıb yumşaq bir şəkildə çıxara bilərsiniz. Ən yaxşısı 24-28 sm diametrli, hətta istiləşməyə və asan atmağa zəmanət verən yapışmayan örtüklü bir qab seçməkdir.

Asiya ləzzətlərini və fast food həvəskarları, eləcə də çoxuşaqlı ailələr bunu bəyənəcəklər. tava. Wok tərəvəz və ətdən tez bir zamanda yeməklər hazırlamağa imkan verir. Ölçüsü sayəsində o, həmçinin makaron, düyü və ya dənli bitkiləri yeməyin digər inqrediyentləri ilə yaxşı qarışdırmağa imkan verir.

Qril qabı Xarakterik xəmirlərə müqavimət göstərə bilməyənlər üçün "olmalıdır". Tava növü adətən qidalandırmaq istədiyiniz insanların sayından asılıdır. Tava nə qədər böyük olsa, onun üzərində daha çox biftek və ya burger bişirmək bir o qədər asan olar. Bir qril qabı da isti şam yeməyi xəyal edən tərəvəz həvəskarları üçün lazımlı olacaq.

Yaxşı mətbəx bıçaqları?

Mətbəx bıçaqlarını bir müddət və ya illərlə almaq olar. Birincisi, bütün səylərinə baxmayaraq, daha sürətli pisləşə bilər - adətən sapı çıxır. Sonuncu lazımi qayğı olmadan yaxşı xidmət etməyəcəkdir.

Bıçaqların əksəriyyəti paslanmayan poladdan hazırlanır - onların davamlı və korroziyaya davamlı olmasını təmin edən müxtəlif metal əlavələri var. Bəzi əllə hazırlanmış bıçaqlar əsl sənət əsərləridir. Bu şəkildə hazırlanmış bıçaq yemək bişirməyi sevən biri üçün əla hədiyyədir - amma unutmayın ki, bu, olduqca bahalıdır. Bununla belə, gündəlik olaraq bir az daha az unikal bıçaq istifadə edə bilərsiniz.

Biz qərar verməliyik ki, polad saplı bıçaq istəyirik, yoxsa taxta saplı? Birincisi təmiz saxlamaq daha asandır, ikincisi toxunuşa daha xoşdur. Bıçaqların yaxşı balanslaşdırılmış olması vacibdir. Bu, yalnız bıçaq və sapın ölçüsündən deyil, həm də istifadəçinin əlindən asılıdır. Buna görə də bəzi insanlar daha qısa bıçaqlarla işləməyi daha yaxşı hiss edir, bəziləri isə həyatlarını aşpaz bıçağı olmadan təsəvvür edə bilmirlər.

Yaxşı bir bıçaq dəsti lazımdır

Bıçaq seçərkən, yalnız birinə diqqət yetirə bilməyəcəyinizi xatırlamağa dəyər. Mətbəx bıçaqlarının yaxşı dəsti səmərəli və zövqlü bişirmənin açarıdır. Hər evdə yüksək keyfiyyətli aşpaz və ya xörək bıçağı olmalıdır ki, bu da sizə soğan doğramağa və əti külçələrə kəsməyə imkan verəcək. Bu məqalədə bıçaq növləri ətraflı təsvir edilmişdir

Həm də xarakterik bir top ilə çörək bıçağına ehtiyacımız var - onun sayəsində hətta təzə challahın qırıntılarını məhv etməyəcəyik. Arsenalınızdakı başqa bir bıçaq qısa bir bıçaq olmalıdır, pomidor və ya xiyar dilimləmək üçün idealdır. Bəzi insanlar həyatlarını uzun və ensiz bıçağı sayəsində mükəmməl fileto kəsməyə imkan verən balıq bıçağı olmadan təsəvvür edə bilməzlər. Kərə yağı bıçağına da sahib olmağa dəyər, çünki onun qısa və geniş bıçağı sayəsində bir dilim çörəyi mükəmməl şəkildə yaymaq olar.

Tencere və tavalarınıza necə qulluq edirsinizsə, bıçaqlarınıza da eyni şəkildə qulluq etməlisiniz. Onlar mütəmadi olaraq kəskinləşdirilməlidir (onları mütəxəssislərə təhvil verə bilərsiniz və ya bıçaq itiləyici ala bilərsiniz) və bıçaqların bir-birinə toxunmaması üçün onları saxlayın. Taxta blok və ya maqnit zolağı ala bilərik - mətbəx dərhal daha peşəkar görünəcək!

Hansı kəsmə taxtasını seçmək lazımdır?

Kəsmə taxtaları ilk gündən mütləq ehtiyac duyduğunuz mətbəx əşyalarıdır. Bunu əlində pomidor kəsən, əlini də kəsən hər kəs təsdiq edəcək. Ancaq hansı lövhəni almaq lazımdır - şüşə və ya taxta? Və ya bəlkə plastik?

Qısacası: şüşə lövhələr bıçaq və qulaqlar üçün qətldir. Yəqin ki, şüşə üzərində sürüşən bıçağın səsindən daha pis səs yoxdur. Şüşə lövhədəki bıçaq ideal olaraq kütdür, buna görə də şüşə lövhələr yalnız yeməklərə xidmət etmək üçün tövsiyə olunur. Bütün bəzəkli formalı dekorativ lövhələr də bu rol üçün yaxşı işləyəcək! Onların sayəsində masa unikal bir xarakter qazanacaq.

Hər bir mətbəxdə ən azı iki lövhə lazımdır - biri tərəvəz, meyvə, çörək, qoz-fındıq, pendir və ət üçün. Gigiyenik səbəblərə görə, əti plastik bir taxta üzərində kəsmək daha yaxşıdır - taxtadan yumaq daha asandır. Digər məhsulların kəsilməsi üçün taxta bir taxta idealdır - tercihen böyük və ağırdır, tezgahda sürüşməyəcəkdir.

Çörəyi lövhədə kəsmək də daha asandır - bazarda qapaq rolunu oynayan çörək kəsmə taxtası olan kürək çantaları var. Bu yer qənaət etmək üçün çox yaxşı bir həlldir. Sadəcə unutmayın ki, çörək səbəti tərəvəz və ya ət deyil, çörək səbəti olaraq qalmalıdır.

Taxta, plastik və ya şüşə lövhə almaqla maraqlanırsınızsa, bu məqaləni oxumalısınız.

Hansı sürtgəc seçmək lazımdır?

Sürtgəc haqqında düşünəndə çoxumuzun göz önündə balaca və iri gözlü iri sürtgəc var ki, bu da kök-alma salatı hazırlamaq üçün faydalıdır. Bununla belə, mükəmməl mətbəx köməkçisi olan sürtgəc iti, uzun və ensiz Zester sürtgəcdir. Onunla salat hazırlamaq, əlbəttə ki, ən qısa və ən xoş iş olmayacaq, amma bunun üçün yaradılmayıb və buna görə də bunu tövsiyə etmirəm.

Bu sürtgəc sizə nəinki hər yeməyə və çaya gözəl ətir verən limon, əhəng və portağal qabığını sürtgəcdən keçirməyə imkan verəcək. Zəncəfil, qoz-fındıq, muskat, şokolad və sərt Parmesan pendirini rəndələyin. O, az yer tutur, təmizlənməsi asandır (barmaqlarınızı bıçaqlara sürtməməyə diqqət edin) və şokolad səpilmiş parmesan qabları və qəhvə həvəskarları üçün ən yaxşı qadcetdir. 11 ildir qutumuzdadır, demək olar ki, hər gün istifadə edirik və ilk günkü kimi iti və etibarlıdır.

Mətbəx əşyaları almaq bəzi insanlar üçün böyük problemdir. Fərqli təklifləri sınaqdan keçirmək üçün vaxt itirməyi sevmiriksə, resurslara hörmət ediriksə və atmağı sevmiriksə, əşyalara asanlıqla bağlanırıqsa, yaxşı hazırlanmış və yaxşı hazırlanmış bir şeyə investisiya qoymağa dəyər. Onda əmin olacağıq ki, pulumuzu boş yerə xərcləməmişik və mətbəx avadanlıqları mövzusu bağlanacaq.

Heç bir mətbəx espresso maşını olmadan tamamlanmaz. Filtr qəhvə maşınları və kapsul təklifimizə baxın. Mətbəxdə ilham axtarırsınız? Mətbəxinizi necə zənginləşdirəcəyinizi düşünürsünüz? Ehtiraslı avtomobillər üçün yeməklər bölməsindəki digər məqalələrimizə baxın.