Qəhvə aksesuarları - nə seçmək lazımdır?
Məzmun
Əvvəllər üyüdülmüş qəhvənin üzərinə qaynar su tökmək, gözləmək, səbətin sapından tutmaq və klassik şişdən həzz almaq kifayət idi. O vaxtdan bəri, qəhvə dünyası əhəmiyyətli dərəcədə inkişaf etdi və bu gün qəhvə gadgetlarının mendereslərində nəyin lazım olduğuna və nəyin unudula biləcəyinə qərar vermək çətin ola bilər. Qeyri-peşəkar qəhvə həvəskarları və bütün dizayner qəhvə aksesuarlarını və qara qəhvə qurmanlarını sevənlər üçün qısa bələdçimizə baxın.
/
Hansı qəhvə seçmək lazımdır? Qəhvə növləri
Polşada qəhvə bazarı güclü inkişaf etmişdir. Siz qəhvəni supermarketdə ala bilərsiniz, həm də kiçik siqaret çəkən otaqlarda özünüz də ala bilərsiniz - yerində və ya İnternet vasitəsilə. Biz müəyyən bir bölgədən qəhvə dənələri, üyüdülmüş qəhvə, qəhvə və ya qarışığı seçə bilərik. Hətta özəl etiketlər müştərilərə tam ləzzəti necə əldə edəcəklərini izah edərək, yüksək keyfiyyətli qəhvə istehsal edirlər. Lobya, siqaret çəkmə və dəmləmə üsullarına dair əla bələdçi İka Qrabon tərəfindən “Kava. Dünyanın ən məşhur içkisinin istifadəsinə dair göstərişlər.
Bir barista məndən kafedə hansı qəhvə içmək istədiyimi soruşanda xoşuma gəlir. Adətən “kofein” cavabını vermək istəyirəm. Bəzən qəhvə istəməyə qorxuram, çünki zövqləri təsvir edən sifətlərin siyahısı bir az çox yüklənir. Mən "albalı, qarağat" və ya "qoz, şokolad" üslubunda belə qısa təsvirləri xoşlayıram - onda qəhvənin yüngül çaya və ya daha doğrusu güclü dəmlənməyə bənzəyəcəyini təsəvvür edirəm.
Mən adətən evdə iki növ qəhvə var: qəhvədəmləyən və Chemex və ya Aeropress üçün. Birincisini supermarketdən alıram və adətən İtaliyanın məşhur Lavazza markasını seçirəm. Qəhvə dəmləyicisi ilə mükəmməl birləşir, onun proqnozlaşdırıla bilməsini və iddiasızlığını xoşlayıram. Mən kiçik Chemex və Aeropress qovurma maşınından lobya alıram - qəhvənin dəmlənməsinin alternativ üsulu bir az kimyaçı oyunudur və lobya adətən daha yüngül, daha zəngin dəmlənir.
Qəhvə dəyirmanı - hansını almaq lazımdır?
Ən böyük dad və ətir təzə çəkilmiş qəhvədə hiss olunur. Əbəs yerə deyil ki, kafedə indi espressonun dəmləndiyi taxıllar qaba yükləməzdən dərhal əvvəl üyüdülür. Əgər aromatik qara qəhvəni sevirsinizsə, yaxşı bir qəhvəçəkən maşın alın - tercihen burrs ilə - bu, lobyaların üyüdülmə dərəcəsinə nəzarət etməyə imkan verəcəkdir. Bir az daha bahalıdır, lakin bu investisiya çox yaxşı ödəyir.
Əgər biz qəhvə həvəskarıyıqsa, nə vaxtsa dəmlənməzdən əvvəl üyüdülmüş qəhvəni qiymətləndirəcəyik. Alternativ qəhvə hazırlamaq sehrindən həzz alsaq, layiqli bir qəhvəçəkən maşına sərmayə qoymalı olacağıq. Beləliklə, ilk qəhvə dəyirmanı alarkən dərhal Hario kimi əl dəyirmanı və ya Severin kimi elektrik dəyirmanı haqqında düşünməlisiniz.
Kran suyundan qəhvə hazırlamaq olarmı?
Yol boyu tərs osmos filtri satıcısı ilə qarşılaşmasa, su məsələsi adi qəhvə içənləri nadir hallarda maraqlandırır. Qəhvə hazırlamaq üçün uyğun olmayan hər hansı bir su növü varsa, o, distillə edilmiş su və tərs osmos filtrindən gələn sudur. Dadına təsir edən minerallardan məhrum olan qəhvə dözülməz dərəcədə yumşaq olur və dadı pis olur.
Polşada asanlıqla krandan su içə və qəhvənin üstünə su tökə bilərsiniz. Bununla belə, temperatur mühüm məsələdir - qəhvə üçün su 95 dərəcədən çox olmamalıdır. Ən asan yol təzə qaynadılmış suyu (yalnız bir dəfə qaynadılmış suyu) 3 dəqiqə buraxıb, ondan qəhvə hazırlamaq üçün istifadə etməkdir.
Qəhvə necə hazırlanır? Qəhvə dəmləmək üçün moda aksesuarları
Skandinaviya və ABŞ-da ən məşhur qəhvə dəmləmə üsulu filtrli qəhvə dəmləyicisidir. Çox vaxt cihazın tutumu 1 litr, avtomatik söndürmə sistemi və bəzən kireç təmizləmə funksiyası var. Qəhvə dəmləndikdən sonra adətən rahat tökmə mexanizmi olan termosa tökülür və siz bütün gün içkidən həzz alacaqsınız.
Filtrli qəhvə maşını böyük şirkətlərdə görüşlər üçün də faydalı bir həlldir. Prinsipcə, qəhvə böyük miqdarda öz-özünə hazırlanır. Yalnız kağız filtrləri doldurmağı və ya təkrar istifadə edilə bilən filtri yaxalamağı unutmayın.
İtaliyada hər evdə öz sevimli qəhvə dəmləyicisi var. Çaydanın aşağı hissəsinə su tökülür, ikinci qab qəhvə ilə doldurulur, silgi ilə süzgəc quraşdırılır və hər şey vidalanır. Qəhvədəmləyəni ocağa qoyduqdan sonra (bazarda induksiya sobalarına uyğun kofedəyirmanlar var), sadəcə olaraq qəhvənin hazır olması barədə xarakterik fısıltı səsini gözləmək kifayətdir. Qəhvədəmləyicinin dəyişdirilməsi lazım olan yeganə elementi rezin süzgəcdir.
Qəhvə maşınları - hansını seçmək lazımdır?
Espresso həvəskarları, şübhəsiz ki, layiqli bir qəhvə maşını ilə razı qalacaqlar - tercihen daxili qəhvə dəyirmanı ilə. Hər bir məişət texnikası istehsalçısının təklifində bir neçə maşın var - ən sadə, yalnız qəhvə dəmləyəndən tutmuş, kapuçino, amerikano, köpüklü süd, zəif, əlavə güclü, çox isti və ya azca isti qəhvə hazırlayan maşınlara qədər. Xüsusiyyətlər nə qədər çox olsa, qiymət bir o qədər yüksəkdir.
Aeropress əl ilə qəhvə dəmləmək üçün ən yeni cihazlardan biridir - qəhvəni qaba tökün, süzgəc və filtrlə bitirin, təxminən 93 dərəcə temperaturda su ilə doldurun və 10 saniyədən sonra kofeni fincana sıxmaq üçün porşen basın. Səmada qəhvənin möhtəşəm dadından həzz almaq üçün təyyarələrdə Aeropress aparan baristalar tanıyıram. Aeropress üçün homojen qəhvə istifadə etməlisiniz, yəni. bir plantasiyadan taxıl. Onun danılmaz üstünlüyü təmizlənmənin asanlığı və asanlığıdır.
Drip V60 başqa bir qəhvə klassikidir. Hazırlanması üçün ən ucuz yeməyin qiyməti 20 PLN-dən aşağıdır və sadə tökmə üsulu ilə hazırlanmış homojen qəhvənin zəngin aromasından həzz almağa imkan verir. Filtr "huniyə" daxil edilir - daşqın qəhvə maşınında olduğu kimi, qəhvə tökülür və təxminən 92 dərəcə istilikdə su ilə doldurulur. Bütün ritual təxminən 3-4 dəqiqə çəkir. Damcıyı təmizləmək çox asandır və yəqin ki, istifadə üçün ən asan cihazdır.
Chemex ən gözəl qəhvə qablarından biridir. Taxta halqalı kolbaya süzgəc daxil edilir, qəhvə doldurulur və yavaş-yavaş isti su ilə tökülür. Bu, filtrli qəhvə maşınında dəmləmə prosesinə çox bənzəyir. Chemex şüşədən hazırlandığından qoxuları udmur və ay işığının saf dadından həzz almağa imkan verir. Chemex-də qəhvə hazırlamaq təxminən 5 dəqiqə çəkir. Bu gözəl bir ritualdır, lakin oyandıqdan sonra yerinə yetirmək çətindir.
Kapsul qəhvə maşınları bu yaxınlarda qəhvə bazarını fırtına ilə ələ keçirdi. Onlar infuziyanı tez hazırlamağa imkan verir, heç bir avadanlıq tələb etmir və temperatur, lobya növü və üyüdülmə dərəcəsi ilə bağlı qərar qəbul etmək ehtiyacını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Kapsul maşınlarının dezavantajı kapsulların özlərinin atılması problemi, eləcə də müxtəlif mənbələrdən qəhvə ləzzətlərinin sınaqdan keçirilməsinin mümkünsüzlüyüdür.
Qəhvəyə necə xidmət etmək olar?
Qəhvə verən qablar müxtəlifdir və müxtəlif qəhvə xasiyyətinə malik insanların ehtiyaclarına cavab verir. Qəhvə içənlər müxtəlif izolyasiya edilmiş fincanlar arasından seçim edə bilərlər - əvvəlki məqalədə mən ən yaxşı izolyasiya edilmiş fincanları təsvir etdim və sınaqdan keçirdim.
Adətən qəhvə içmək üçün gözləməli olan yeni analar ikiqat divarlı bir stəkandan məmnun ola bilərlər - eynəklər barmaqlarını yandırmadan içkinin temperaturunu mükəmməl saxlayır.
Kompüterdə işləyənlər USB doldurma kubokundan həzz ala bilərlər. Ənənəvi espresso və ya kapuçino fincanları qəhvə rituallarını qeyd etməyi sevənlər üçündür. Son zamanlar keramikaçılar tərəfindən hazırlanan fincanlar çox dəbdədir. Kuboklar qeyri-adi, başdan ayağa əl işi, müxtəlif üsullarla şirli. Onlar qəhvə ritualınıza sehrli bir ölçü əlavə etməyə imkan verir.
Mənə eyni dərəcədə sehrli olan, mənə nənə və bibilərimin evlərini xatırladan dumanlı lüminessent fincanlardır, hətta südlü adi qəhvə də dünyanın ən bahalı qəhvəsi kimi iyi gəlirdi.
Nəhayət, qəhvə tapmacasının daha bir parçasını qeyd edəcəm. Qəhvə gadgetı, onsuz həyatımızı nə mən, nə uşaqlarımız, nə səs siqnalı, nə də akkumulyatorla işləyən süd köpürtücü təsəvvür edə bilməz. Evdə hazırlanmış kapuçino, körpə səhər yeməyi və kakao köpüyü tez hazırlamağa imkan verir. Ucuzdur və az yer tutur. Bu sübut edir ki, bəzən bir az köpüklənmiş süd kifayətdir ki, özünüzü Vyana qəhvəxanasında hiss edirsiniz.
