Artıq desert və ya çağırılmamış qonaqlara nə xidmət etmək
Ailəmdəki evdə, kilidli şkafda həmişə müxtəlif şirniyyatlarla dolu büllur qab olurdu - anam içəri girəndə onu saxlayırdı. Telefon zəngləri və sürpriz ziyarətlər zamanı tez desert reseptləri faydalı ola bilərmi?
/
Demək olar ki, hər kəs gəlişini elan edərkən, sürətli desertlər göründükləri konteksti tamamilə dəyişdi. Bu gün onları qonaqlar deyil, uşaqlar və özümüz motivasiya edirlər. Cümə gecələri şirin bir şeyə, bəlkə də yaxşı görülən iş üçün şüuraltı bir mükafat formasına həvəs yaratmaq üçün qeyri-adi bir sehrə malikdir. Beləliklə, uşaqlar üçün şirin, bizim üçün isə sağlam bir şey kimi məqbul olan bir şey tapmağa çalışırıq.
Hər kəs sağlam şirniyyat hazırlamaq istəyir, amma hamı onları yemək istəmir. Ailəmizdə sağlam qəlyanaltıdan tamamilə kənarda qalan bir şey var, amma hamı onu sevir - şirniyyat və mürəbbə ilə vafli. Vaflilərin sehrini təsvir edə bilmərəm, amma bəlkə də bu, sadəcə şirinlik və çox incə xırtıldayanların gözəl birləşməsidir. Vafliləri evdə hazırlanmış mürəbbə və ya qarağat mürəbbəsi ilə əvəz edərək konservləşdirilmiş kaimak ilə dəyişdiririk. Gəlin yeni tapıntımızdan - tortların bəzədilməsi üçün spatuladan istifadə edək, bunun sayəsində mürəbbələr vafli səthinə zərər vermədən mükəmməl şəkildə yayılır. Bu yaxınlarda şirniyyat əvəzinə fıstıq yağı, badam yağı və moruq mürəbbəsi istifadə etdik. Dünyanın ən asan və ən dekadent desertini tez bir şəkildə hazırlamaq üçün qalıq şirniyyatdan istifadə edirik - Banoffe. Şirəsi maskarpone ilə 1:1 nisbətində qarışdırın. Bir fincanın dibində 1 həzm peçenyesini əzin, bir xörək qaşığı mascarpone toffee əlavə edin və banan dilimləri ilə bəzəyin. Bu desertin hazırlanması 5 dəqiqədən az vaxt aparır.
Qapaqlı tort stendi. Tortlar, peçenye və xəmirlər üçün idealdır
Diş həkimimiz bizə heç bir diş həkiminin qadağan etməyəcəyi desertin necə hazırlanacağını öyrətdi. Bir neçə almanı parçalara ayırın, onları su ilə doldurun, kardamon və darçın səpin. Bir az yumşalana qədər örtün. 1 xörək qaşığı qalın təbii qatıq və doğranmış püstə ilə xidmət edin. İsti almalar alma pastasının sağlam versiyası, daha dekadent versiyada yulaf ezmesi peçenyelərində verilə bilər. Bunu yalnız diqqətlə etmək vacibdir - şüşə geniş və təmiz olmalıdır və təbəqələr aydın görünməlidir. Həmin diş həkimi uşaqlarımıza incə dilimlənmiş alma ilə darçın səpilmiş çovdar çörəyi yeməyi öyrətdi ki, bu da onlar üçün sağlam və məqbul desert oldu.
Şokolad hər vəziyyətdən xilas olur. Şokolad moruqu sevir və yenidən sevir. Bu ehtiras bir neçə şəkildə istifadə edilə bilər. Onlardan ən sadəsi moruq ilə brownie – 2 ədəd tünd şokoladı 1 kub kərə yağı ilə benmaridə həll edin. Soyudulmuş kütləyə ½ stəkan şəkər, 1 stəkan un və 6 yumurta əlavə edin. Qarışdırmazdan əvvəl qarışdırırıq. Çörək qabına tökün, üstünə 1 stəkan moruq qoyun və 30 dərəcədə təxminən 180 dəqiqə bişirin. Browninin lüks versiyası moruqsuz bişirilir, lakin süfrəyə verilir isti moruq ilə - Meyvələri bir tencereye qoyun, bir az su ilə örtün və şirəsi çıxana və parçalanana qədər 3 dəqiqə bişirin. Digər moruq deserti moruq və ərinmiş şokolad ilə çırpılmış kremdir. Stəkanın dibinə moruq qoymaq, üzərinə şəkər tozu ilə çırpılmış krem çəkmək və ərinmiş şokolad tökmək kifayətdir. Evdə hazırlanmış şokoladlı puding moruqlu da çox tez hazırlanan desertdir. İki stəkan südü 3 xörək qaşığı kakao, 3 xörək qaşığı şəkər və 2 xörək qaşığı kartof unu ilə qarışdırın. Bir çimdik darçın əlavə edin. Qarışığı bir tencereye tökün və daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Moruqları salat qablarının dibinə qoyun və pudinqin üzərinə tökün. Hər pudinqin üstünə gözəl əriyən bir kub südlü şokolad qoya bilərsiniz.
tiramisu, İtalyan klassikləri də gözlənilməz qonaqlar qapının ağzında olanda bizi xilas edə bilər. Ən sadə variantda italyan peçenyelərini qırıb stəkanların altına qoyuruq, qəhvə və amaretto qarışığını ehtiyatla tökürük. Şəkər tozu və sarısı ilə qarışdırılmış mascarpone əlavə edin (sarısız təhlükəsiz seçim). Peçenyelərin üzərinə mascarpone sürtün, kakao tozu səpin və süfrəyə verin.
Məsum qəlyanaltılar kimi təsnif etməyi xoşladığımız desertlər kokteyllər və smoothies. Adətən meyvənin şirəsi və ya meyvə və süd ilə bütün qarışıqları polyak dilində sadəcə kokteyl adlanırdı, lakin kokteyllər barmenlər tərəfindən əlavə edildiyi üçün dil vəziyyəti bir qədər dəyişdi. Bu gün biz onlara daha çox “smoothies” deməyi xoşlayırıq. Yumşaq meyvə, qatıq, süd və ya şirə əla smoothie əsaslarıdır. Kokteyllər həyatdan bir az yorulmuş çiyələk, moruq, qaragilə, qaragilə, banan, alma, armud və gavalı üçün ilahidir. Bir kokteyldə qüsursuz parlaq və hətta dəri ilə aldatmamalıdırlar. Əsasən blenderə istədiyiniz meyvəni qoya bilərsiniz. Uşaqlarımızın sevimli versiyasına manqo, banan, hil və təbii qatıq daxildir. Yetkinlərin sevimli yeməklərinə alma suyu, ispanaq (iki stəkan üçün bir ovuc), limon suyu, 1 xörək qaşığı kətan toxumu və banan daxildir. Kətan toxumu smoothie-ni ləzzətli şəkildə doldurur və mədəmizə qulluq edir. Bəlkə də meyvənin olması səbəbindən biz kokteylləri günahsız qəlyanaltı kimi qəbul etməyi xoşlayırıq, lakin bunlar tam olaraq şirin desertlərdir. Xüsusilə uzun bir qaşıq və qalın pastadan və ya kağızdan hazırlanmış üzvi samanla uzun bir stəkanda xidmət edildikdə.
Tariflər kitabı
Sürətli desertlər yaradıcı yemək hazırlamaqdan, yemək qalıqları üçün yeni həllər tapmaqdan və qısa yolları necə əldə edəcəyinizi tapmaqdan başqa bir şey deyil. Onlara gözəl qədəhlərdə və ya salat qablarında xidmət etsək, heç kim onların xidmət etməzdən bir an əvvəl əlimizdən çıxdığını təxmin etməz. Bir fincan şokolad və ya qoz-fındıq görünən bir rəfdə gizlədilməyə dəyər - heç gözləmədiyiniz zaman lazımlı ola bilər.
