İnadkar Mavi
Qlükoza canlı orqanizmlər dünyasında ən çox yayılmış kimyəvi birləşmədir. Bitkilərin fotosintez yolu ilə ildə təxminən 100 milyard ton istehsal etdiyi təxmin edilir!
Qlükoza molekulları da saxaroza, nişasta, sellüloza kimi çoxsaylı birləşmələrin bir hissəsidir. Sulu məhlulda qlükoza zəncir formasının kiçik bir qarışığı ilə halqa şəklindədir (konfiqurasiyada fərqlənən iki izomer). Hər iki halqa forması zəncir forması vasitəsilə çevrilir - bu fenomen deyilir mutasiya (lat dan. Mutare = dəyişdirmək).
Tarazlıq vəziyyətində qlükoza molekulunun bütün formalarının tərkibi aşağıdakı kimidir (aydınlıq üçün bağların qovşaqlarında müvafiq sayda hidrogen atomu olan karbon atomları buraxılmışdır):
Zəncir formasının aşağı məzmunu xarakterik qlükoza reaksiyalarına səbəb olur (istehlakdan sonra üzük formalarından bərpa olunur), məsələn, Trommer və Tollens testləri. Ancaq bunlar bu birləşmə ilə əlaqəli yeganə rəngli reaksiyalar deyil.
Təcrübədə qlükoza, natrium hidroksid, NaOH və metilen mavi boyadan istifadə edəcəyik (şəkil 1), digər şeylər arasında akvarium üçün hazırlıq kimi istifadə olunur. Bir az NaOH məhlulu əlavə edin (şəkil 2) eyni konsentrasiyada və bir neçə damcı boya (şəkil 3). Kolbanın tərkibi mavi olur (şəkil 4), lakin tez yox olur (Şəkillər 5 və 6). Çalxdıqdan sonra məhlul yenidən mavi olur (Şəkillər 7 və 8) və bir müddət sonra yenidən rəngsizləşmə. Proses bir neçə dəfə təkrarlana bilər.
Təcrübə zamanı baş verir qlükozanın qlükon turşusuna oksidləşməsi (zəncirinin aldehid qrupu -CHO karboksil qrupuna -COOH-a çevrilir), daha dəqiq desək, güclü qələvi reaksiya mühitində əmələ gələn bu turşunun natrium duzuna çevrilir. Qlükozanın oksidləşməsinə metilen mavisi səbəb olur, onun oksidləşmiş forması azaldılmış formadan oksidləşir (leykoprinsiplər, qr. leykemiya = ağ), rənginə görə fərqlənir:
Mövcud proses aşağıdakı kimi təqdim edilə bilər:
qlükoza + boyanın oksidləşmiş forması ® qlükonik turşusu + boyanın azaldılmış forması
Yuxarıdakı reaksiya məhlulun mavi rənginin yox olmasından məsuldur. Kolbanın içindəkiləri silkələyəndən sonra havadakı suda həll olunan oksigen boyanın azaldılmış formasını oksidləşdirir, nəticədə mavi rəng yenidən əmələ gəlir. Qlükoza tükənənə qədər proses təkrarlanır. Beləliklə, metilen mavisi reaksiya üçün katalizator rolunu oynayır.
Videoda təcrübəni izləyin:
