Saxaroza elektrik cərəyanını keçirir?

Məzmun

Saxaroza və elektrik cərəyanları
saxaroza nədir?
Saxaroza mənbələri və istehsalı
Saxaroza istifadəsi
Saxarozanın orqanizmə təsiri
Saxarozanın sağlamlığa təsiri
Yekunlaşdırma

Saxaroza kovalent bağ ilə tutulur. Onun komponentləri elektrik yükü olmayan neytral şəkər molekullarıdır. Saxaroza bərk və ya maye halda elektrik cərəyanını keçirmir. Bunun əvəzinə, saxaroza enerji kimi istifadə edilmək və ya yağ olaraq saxlanılmaq üçün bədənin hüceyrələri tərəfindən daşınır.

Saxaroza və onun bədənə təsiri haqqında daha çox öyrənmək üçün aşağıda oxumağa davam edin.

Saxaroza və elektrik cərəyanları

Saxaroza kovalent molekuldur. Saxarozanın qlükoza və fruktoza komponentləri kovalent bağla bir yerdə tutulur. Bu o deməkdir ki, bir və ya bir neçə elektron cütü iki komponent tərəfindən paylaşılır. Bu əlaqə suda (H2O) və sirkə turşularında da müşahidə olunur.

Elektrik cərəyanını ötürmək üçün molekullar ionlaşdırılmalıdır.

İonlar təbii olaraq elektrik cərəyanını keçirən atomlar və ya molekullardır. Tərkibində ionlar olan birləşmələrə misal olaraq zəif elektrolit məhlulu olan natrium xlorid (duz) ola bilər. Bu zəif elektrolit suda həll edildikdə elektrik cərəyanını keçirəcəkdir. Bunun səbəbi natrium xloridin ion bağı ilə tutulmasıdır. Bərk cisimdəki ionlar ayrılacaq və sulu məhlul boyunca dağılacaq.

Saxaroza elektrik cərəyanını keçirmir, çünki kovalent rabitə ilə bir yerdə saxlanılır.

Digər tərəfdən, bəzi kovalent birləşmələr sulu məhlullarda həll edildikdə elektrik keçirə bilər. Bunun bir nümunəsi sirkə turşusudur. Sirkə turşusu suda həll edildikdə ion məhluluna çevrilir.

Saxaroza vəziyyətində, sulu məhlullarda həll edildikdə ionlaşmır. Saxaroza neytral şəkər molekullarından (bu halda qlükoza və fruktoza) ibarətdir. Bu molekulların elektrik yükü yoxdur. Saxaroza təbii və ya həll olunmuş şəkildə elektrik cərəyanını keçirmir.

saxaroza nədir?

Saxaroza ümumiyyətlə süfrə şəkəri və dənəvər şəkər kimi tanınır.

Saxaroza (C12H22O11) bir molekul qlükoza və bir fruktoza molekulunu birləşdirərək əldə edilən şəkər birləşməsidir. Bu növ şəkər birləşmələri qlikozid bağı ilə birləşən iki monosaxarid (bu halda qlükoza və fruktoza) olan disakaridlər kateqoriyasına aiddir. Layman dili ilə desək, saxaroza digər iki sadə şəkərin yaratdığı şəkər birləşməsidir.

Saxaroza da karbohidratların xüsusi növüdür.

Karbohidratlar bədənin enerjiyə çevrilə biləcəyi molekullardır. Bədən karbohidratları hüceyrələr tərəfindən enerji üçün istifadə olunan qlükozaya parçalayır. Həddindən artıq qlükoza müvəqqəti olaraq yağ şəklində saxlanılır. Saxaroza "sadə karbohidrat"dır, çünki təbii olaraq qlükozadan ibarətdir. Bir çay qaşığı saxaroza (və ya süfrə şəkəri) 4 qram karbohidrata bərabərdir.

Saxaroza kovalent bağla birləşmiş şəkər molekullarından (qlükoza və fruktoza) ibarət sadə karbohidratdır.

Saxaroza mənbələri və istehsalı

Çox güman ki, siz artıq saxaroza ilə qida qəbul edirsiniz.

Saxaroza ümumi adı süfrə şəkəri ilə tanınır. Saxaroza meyvələrdə, tərəvəzlərdə və qoz-fındıqda olan təbii şəkərdir. Qeyd edək ki, saxarozadan başqa bir çox digər şəkər növləri var. Məsələn, pomidorun tərkibində qlükoza və fruktoza var, saxaroza yoxdur. Eyni zamanda, şirin noxudun şəkər tərkibi tamamilə saxarozadan ibarətdir.

Saxaroza kommersiya olaraq şəkər çuğunduru və şəkər qamışından istehsal olunur.

Saxaroza bu kulturaları qaynar suya qoyaraq onlardan şəkər siropu çıxarmaqla əldə edilir. Bu şərbət saxaroza təcrid olunana və adi süfrə şəkərinə kristallaşana qədər çox mərhələli proses vasitəsilə təmizlənir. Bu növ saxaroza əlavə şəkər adlanır.

Saxaroza istifadəsi

Saxaroza qida və içkilərə əlavə şirinlik əlavə etməkdən daha çox istifadə edir.

Saxaroza tərəfindən təmin edilən şəkər bişmiş məmulatlara struktur və tekstura vermək üçün istifadə olunur. Saxaroza mürəbbə və jelelərdə tez-tez istifadə olunan alternativ bir qoruyucu növüdür. Bundan əlavə, emulsiyaları sabitləşdirmək və ləzzət əlavə etmək üçün istifadə olunur.

Saxarozanın orqanizmə təsiri

İndi saxaroza elektrik cərəyanını keçirib-keçirmədiyi sualına cavab verdik, növbəti sual budur: saxaroza bədənimizə nə edir?

Saxaroza bədənimiz tərəfindən həmişə qlükoza və fruktoza parçalanacaq. Qlükoza qan dövranına daxil olur, bu da insulinin sərbəst buraxılmasına səbəb olur. İnsulin, enerji üçün istifadə olunan və ya yağ kimi saxlanılan hüceyrələrə qlükozanı çatdırmağa kömək edir. Eyni zamanda, fruktoza qaraciyər və bağırsaqlar tərəfindən metabolizə olunur.

Tərkibində saxaroza olan məhsullardan imtina etmək demək olar ki, mümkün deyil.

Saxaroza tərəvəz və meyvələr kimi sağlam qidalarda mövcuddur. Süfrə şəkəri ilə hazırlanan yeməklərdə və içkilərdə də olur. Molekulyar səviyyədə saxarozanın təbii və süni mənbələri arasında heç bir fərq yoxdur. Təbii mənbələrə üstünlük verilməsinin əsas səbəbi, tərkibində əlavə lif və bədəndə qlükozanın udulmasını yavaşlatan qida maddələrinin olmasıdır.

Kiçik miqdarda saxaroza istehlakının bədənimizə əhəmiyyətli dərəcədə mənfi təsir göstərməsi ehtimalı azdır. Bununla belə, əlavə şəkər kimi çox miqdarda saxaroza istehlakı bədənimizə mənfi təsir göstərə bilər.

Saxarozanın sağlamlığa təsiri

Saxaroza bədəni fiziki və zehni funksiyaları yerinə yetirmək üçün enerji ilə təmin edir.

Saxaroza insan pəhrizinin vacib hissəsidir. Bir çox meyvə və tərəvəzdə saxaroza və bədənin ehtiyac duyduğu digər əsas qida maddələri var. Saxaroza hüceyrələrin bir çox vacib funksiyaları yerinə yetirmək üçün istifadə etdiyi enerji mənbəyidir.

Saxarozanın sağlamlığa mənfi təsirləri adətən həddindən artıq fruktoza səbəb olur.

Xatırladaq ki, orqanizm saxarozanı qlükoza və fruktoza parçalayır. Hüceyrələr fruktozadan enerji mənbəyi kimi istifadə edə bilməzlər. Bunun əvəzinə fruktoza maddələr mübadiləsi üçün qaraciyərə göndərilir. Qaraciyər fruktoza parçalamaq üçün xüsusi fermentlər ifraz edir. Çox fruktoza istehlak edilərsə, qaraciyər şəkəri yağa çevirməyə başlayır. Saxaroza yalnız 50% fruktoza olsa da, bu miqdar qaraciyərdə yağ turşularının istehsalını stimullaşdırmaq üçün kifayətdir.

Həddindən artıq fruktozanın digər mənfi təsirləri insulin müqaviməti, sidik turşusunun yığılması və iltihabdır. Tibbi sübutlar da ürək-damar riski ilə həddindən artıq fruktoza qəbulu arasında əlaqə olduğunu göstərir.

İstehlak olunan saxaroza miqdarına nəzarət etmək vacibdir. Bununla siz saxaroza gətirdiyi sağlamlıq faydalarını maksimum dərəcədə artırır və səbəb ola biləcəyi mənfi təsirləri minimuma endirirsiniz.

Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) böyüklər və uşaqlara şəkərin ümumi enerjisinin 10%-dən azını istehlak etməyi tövsiyə edir. Bundan əlavə, Amerika Ürək Dərnəyi (AHA) kişilərə gündə doqquz çay qaşığı, qadınlara isə səkkiz çay qaşığından çox şəkər istehlak etməməyi tövsiyə edir.

Gündəlik nə qədər saxaroza istehlak etməli olduğunuzu anlamaq üçün bir diyetoloqa müraciət edə bilərsiniz.

Yekunlaşdırma

Saxaroza bədənimiz tərəfindən enerji üçün istifadə olunan vacib bir karbohidratdır.

Saxaroza elektrik cərəyanlarını keçirərək bədənə mənfi təsir göstərmir. Bununla belə, çox saxaroza istehlakı ümumi sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər. Şəkər qəbulunuzu idarə etməklə bu riskləri minimuma endirə və saxaroza faydalarını maksimum dərəcədə artıra bilərsiniz.

Aşağıdakı məqalələrimizdən bəzilərinə nəzər salın.