Ət dəyirmanı - hansını seçmək lazımdır?

Bir ət dəyirmanı kifayət qədər ixtisaslaşdırılmış bir avadanlıq olsa da, mətbəxdə müxtəlif gözlənilməz üsullarla istifadə edilə bilər. Görünüşdən fərqli olaraq, yalnız qastronomiya müəssisələrində deyil, həm də evdə faydalıdır - quş əti, mal əti, donuz əti və ya müxtəlif yeməklər üçün digər maddələr doğramaq üçün. Yemək bişirərkən ondan necə istifadə edə biləcəyinizi və ülgüc seçərkən nələrə diqqət edəcəyinizi öyrənin.

Mətbəxdə kıyılmış ət çox müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər, o cümlədən. küftə, küftə, spagetti bolonez və kələm rulonlarının əsas tərkib hissəsi kimi. Bununla belə, mətbəxinizdə lazımi avadanlıq yoxdursa, üyüdülmə özü çox vaxt və səy tələb edir. Ətin doğranmış və ya incə doğranmasına baxmayaraq, heç bir şey xüsusi bir ət dəyirmanı ilə təmin edilən effekti əvəz edə bilməz.

Ət dəyirmanı - necə işləyir?

Standart ülgüc bir neçə hissədən ibarətdir, bunlardan ən vacibi sözdə sürüşdürmədir. Dönər, bu da əti doğrama mexanizminə doğru hərəkət etməyə məcbur edir. Bıçaqlardan və iti kənarları ilə əhatə olunmuş deşikləri olan diskdən ibarətdir. Onların arasından keçərək ət üyüdülmüş formaya çevrilir. Qurd çarxı bir motorun (elektrikli ətçəkənlərdə baş verir) və ya əl ilə fırlanan sapın (əl ətçəkənlərdə) təsiri altında hərəkət edə bilər. Hazırda bazarda əsasən ətin, həm də yeməklər üçün digər inqrediyentlərin tez və səmərəli üyüdülməsinə imkan verən elektrik cihazları üstünlük təşkil edir.

Ətçəkən və ətçəkən maşın - eyni şey?

Əslində, hər iki cihaz eyni prinsiplə işləyir. Wilk sənaye və qastronomiya üçün nəzərdə tutulmuş daha böyük avadanlıq üçün nəzərdə tutulmuş bir addır. Müasir canavarlar qismən avtomatlaşdırılmışdır. Prinsipcə, bir canavar və bir ətçəkən bir-birindən ölçüsü, nozzle sayı və gücü istisna olmaqla fərqlənmir. Canavar bütün kateqoriyalarda qalib gəlir.

Hansı dəyirman? Vacib parametrlər

Ülgüc seçərkən ən vacib parametrlərə aşağıdakılar daxildir:

• istehza,
• icra materialı (paslanmayan polad elementlər nə qədər çox olsa, bir o qədər yaxşıdır),
• yastıqların sayı.

Ətçəkən maşında faydalı xüsusiyyət, daha peşəkar cihazlarda tapılan tərs dişlidir. Bu modelin davamlı işləməyə uyğun olub-olmamasına da diqqət yetirməyə dəyər. Əksər ətçəkən maşınlar, hətta peşəkar qastronomiya üçün nəzərdə tutulmuş maşınlar da davamlı işləmək üçün uyğun deyil. Beləliklə, hər on-on beş dəqiqədən bir mühərrikin soyuması üçün cihazı söndürməlisiniz. Bununla belə, bunun üçün uyğun modellər var - məsələn, ROYAL CATERING RCFW 220PRO ətçəkən.

Ətçəkən maşında hansı aksesuarlar olmalıdır?

Bir ət dəyirmanı seçərkən, onun tətbiqi çeşidinə diqqət yetirməlisiniz. Hazırda bazarda müxtəlif mətbəx fəaliyyətləri üçün istifadə oluna bilən müasir çoxfunksiyalı qurğular üstünlük təşkil edir. Bunu mümkün etmək üçün istehsalçılar ülgüclərini müxtəlif əlavələrlə təchiz edirlər.

• Ülgüc başları

Ət qiymə maşınları, məsələn, dilimləmə və ya doğramaq üçün əlavə ilə təchiz oluna bilər. Bu, onu, məsələn, planetar robotu effektiv şəkildə əvəz edən çox yönlü mətbəx aksesuarına çevirir. Ondan salatlar və müxtəlif vegetarian yeməkləri hazırlamaq olar. Gördüyünüz kimi, ülgüc yalnız ətyeyənlər üçün deyil - vegetarianlar və veganlar da ondan istifadə edə bilərlər.

• Əlavə məsləhətlər

İdarəetmə üçün uyğunlaşdırılmış maşınlar müxtəlif əlavələrlə də təchiz edilə bilər. Məsələn, kiçik qastronomiya üçün nəzərdə tutulmuş HENDI 210864 modelinə tartar hazırlamaq üçün əlavələr, eləcə də müxtəlif növ kolbasa daxildir. Öz növbəsində, MMM MMM-05 dəzgahı qurudulmuş ət və kotletlərin istehsalı üçün ucluqlarla təchiz edilmişdir. Tez-tez nozzlər əlavə olaraq satın alına bilər, ancaq xatırlamaq lazımdır ki, onlar cihazın diametrinə uyğun olmalıdır - əks halda onlardan istifadə etmək mümkün olmayacaq.

Taşlama maşınının gücü nədir?

Cihazın funksionallığını böyük ölçüdə müəyyən edən cəhət ət dəyirmanının gücüdür. Digər cihazlarda olduğu kimi, vatt ilə ifadə edilir. 400 vattdan çox olan maşınlar indi bazarda standartdır. Peşəkar istifadə üçün nəzərdə tutulmuş ətçəkənlər adətən daha yüksək gücə malikdir. Məsələn, kiçik qastronomiya üçün ideal olan HENDI 282199 canavar 750 vatt gücə malikdir.

Bir ət dəyirmanında başqa nə üyüdülə bilər?

Bir ət dəyirmanında müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün digər məhsulları da uğurla üyüdə bilərsiniz. Tez-tez qarışdırıcıya alternativ olaraq istifadə olunur, çünki o, istənilən, daha az yumşaq bir tutarlılığa nail ola bilər. Məsələn, əvvəlcədən isladılmış noxudu ətçəkən maşında falafel halına gətirmək əla fikirdir. Aparatdakı kütləvi torpaq homojen olur və eyni zamanda çox yapışmır, bu, tez-tez qarışdırma zamanı olur.

Ətçəkən maşın bəzi qənnadı məmulatları üçün xəmir üyütmək üçün də yaxşıdır. Ondan ləzzətli xörəkli peçenye hazırlaya bilərsiniz. Bəzi maşınlar bu növ məhsulun hazırlanması üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi nozzilərlə təchiz edilmişdir. Müasir maşından istifadə etməklə siz həm də ləzzətli meyvə və tərəvəz şirələri hazırlaya bilərsiniz. Siz SENCOR SMG-yə daxil olan Şirəçəkən Əlavəsini tapa bilərsiniz.

Ətçəkən maşın mətbəxdə imkanlarınızı xeyli genişləndirəcək faydalı bir vasitədir. Məsləhətlərimizə əməl edin və siz mütləq ehtiyaclarınıza tam cavab verən cihaz tapacaqsınız. Elektrikli ülgüc seçmək məcburiyyətində deyilsiniz - bəlkə klassik əl ülgücünü seçəcəksiniz? Bu ənənəvi mətbəxlər üçün əla seçimdir.

AvtoTachki Passions haqqında daha çox oxşar məqalələri Ev və Bağ bölməsində tapa bilərsiniz.