Körpələr üçün sıyıqlar və sıyıqlar - uşaq üçün ən yaxşı sıyığı necə seçmək olar?

Taxıllar körpələr və gənc uşaqlar üçün genişləndirilmiş pəhrizin çox vacib hissəsidir. Onlar nişasta, bitki mənşəli protein və vitaminlərlə zəngindir, dadlıdır və asan həzm olunur. Anaların yalnız manna, sıyıq və düyü sıyığı arasında seçim edə bildiyi günlər geridə qaldı. Bu gün müxtəlif dənli bitkilərin geniş çeşidi - südlü, südsüz, ətirli, şirinləşdirilmiş və şəkərsiz, meyvə və çox taxıllı - gənc valideynləri zərər verə bilər. Bu təlimatda biz ən məşhur sıyıq növlərini təqdim edəcəyik və uşağınız üçün düzgün sıyığı necə seçmək barədə məsləhətlər verəcəyik.

dr.n. ferma. Mariya Kaspşak

Uşaqlar üçün taxıl - müxtəlif istehsalçıların məhsulları keyfiyyət baxımından fərqlənirmi?

Körpələr və 3 yaşınadək uşaqlar üçün qida xüsusi qidalanma məqsədləri üçün qidadır və milli və Avropa qanunvericiliyi ilə müəyyən edilmiş müəyyən standartlara uyğun olmalıdır. Hər bir istehsalçının öz istehsal xətləri və xammalın emal üsulları olmasına baxmayaraq, hüquqi qaydalar fərdi qida maddələrinin (məsələn, vitaminlər), istifadə olunan xammalın növü və bitki mühafizəsi vasitələri (pestisidlər) daxil olmaqla, icazə verilən qalıq çirklənməni ətraflı şəkildə tənzimləyir. Buna görə də, seçim kiçik uşaqlar üçün mallar Avropa İttifaqında etibarlı istehsalçılar tərəfindən istehsal olunan, körpələrin və kiçik uşaqların qida ehtiyaclarını tam ödəyən təhlükəsiz məhsul alacağımızı gözləyə bilərik. Bundan əlavə, bu cür məhsulların qablaşdırılması etiketlənmişdir ki, bu da müvafiq yaşda olan uşaqlar üçün məhsul seçmək və süd zülallarının, laktoza, qlüten və süd məhsullarının tərkibi kimi hazırlanma üsulu, qida dəyəri və tərkibi haqqında vacib məlumatları əldə etməyi asanlaşdırır. potensial allergenlər.

Südlü və qeyri-südlü taxıllar

Demək olar ki, bütün taxıllar möhürlənmiş torbalarda və ya qutularda quru toz şəklində satılır. Onları hazırlamaq üçün lazımi miqdarda toz ölçmək və isti su ilə qarışdırmaq kifayətdir və ya dəyişdirilmiş südpaketdəki təlimatlara uyğun olaraq. Pişirməyi asanlaşdırmaq üçün bəzi sıyıqlarda artıq dəyişdirilmiş süd tozu var, buna görə də isti su ilə seyreltildikdən sonra balanslaşdırılmış uşaq qidası rejimində zəruri olan hazır, südlü sıyıq alırıq. Sıyığın tərkibində süd tozunun olması sayəsində sıyığı onunla yaymaq üçün dəyişdirilmiş südün bir hissəsini ayrıca hazırlamaq lazım deyil, sadəcə ilıq sudan istifadə etmək kifayətdir. Əgər uşağınızın südə qarşı allergiyası yoxdursa və ya süd qarışıqlarının istifadəsinə qarşı hər hansı digər əks göstəriş yoxdursa, süd sıyıqları qidalanmanı tamamlamaq üçün rahat və sürətli bir üsuldur.

Ancaq uşaq adi dəyişdirilmiş süddən qaçınmalı və ya süddən başqa yeməklər üçün sıyıq istifadə etmək istədikdə (məsələn, şorbanı qatılaşdırmaq üçün), o zaman seçməyə dəyər. südsüz sıyıq. Belə məhsulların tərkibində yalnız dənli bitkilər (məsələn, un və ya lopa şəklində) və qurudulmuş meyvələr, vitaminlər, şəkər və ya icazə verilən ləzzətlər kimi isteğe bağlı əlavələr var. Südsüz sıyıqları suda bişirmək olar, lakin su üzərindəki sıyıq tam yemək deyil, yalnız dənli qəlyanaltıdır. Südsüz taxıllar şorbaları, sousları və ya desertləri qatılaşdırmaq üçün də istifadə edilə bilər və onlar həmçinin uşağın gündəlik yediyi dəyişdirilmiş süd və ya süd əvəzedicisi ilə hazırlana bilər.

Meyvəli, şəkərli və şəkərsiz təkdənəli və qarışıq dənli bitkilər.

Körpənin pəhrizinin genişlənməsinin başlanğıcında, yeni qidalar tədricən və bir-bir təqdim edilməlidir. Buna görə də, bu anda tək komponentə müraciət etməyə dəyər sıyıq və sıyıq, yəni bir növ taxıldan hazırlanır, məsələn. buğda (irmik), düyü (düyü sıyığı), qarğıdalı, qarğıdalı və ya darı (darı). Uşağı şirniyyata alışdırmamaq üçün şəkərsiz dənli bitkiləri seçmək yaxşıdır. Bu, gələcəkdə kariyeslə bağlı problemlərin qarşısını alacaq və uşağın dad üstünlüklərinin formalaşdığı dövrdə uyğun qidalanma vərdişlərini inkişaf etdirəcəkdir. Bununla belə, zaman-zaman, məsələn, desert üçün, uşağınıza meyvə və ya vanil ləzzəti ilə şirinləşdirilmiş sıyıq verə bilərsiniz. Uşağın məlum əks göstərişləri olmadığı təqdirdə (məsələn, çölyak xəstəliyinin diaqnozu), tərkibində özü olan taxılların tətbiqi gecikdirilməməlidir, yəni. buğda və arpa. Onlar digər taxıl məhsulları ilə eyni vaxtda verilə bilər.

Çocuğunuz az miqdarda taxıl məhsuluna alışdıqdan sonra onu pəhrizinizə əlavə edə bilərsiniz. sıyıq, meyvə, şəkər və ya digər maddələr şəklində mümkün əlavələrlə bir neçə taxıldan ibarətdir. Belə taxıllar həm süd, həm də qeyri-südlü versiyalarda ola bilər və onların üstünlüyü bir növ taxıldan olan taxıllarla müqayisədə qida maddələrinin daha çox doymasıdır.

Glutensiz və özü olmayan taxıllar

Bəzi dənli bitkilər - buğda (o cümlədən onun sortları - xırdalanmış, yazılmış və başqaları), arpa və çovdar - özü adlanan zülalın mənbəyidir. Bu zülal, bu taxıl məhsullarına xüsusi bir toxuma verən xüsusi xüsusiyyətlərə malikdir və çölyak xəstəliyi (çölyak xəstəliyi) və ya qlüten allergiyası səbəbindən qlütenə qarşı dözümsüzlüyü olan insanlar tərəfindən istehlak edilməməlidir. Düyü, qarğıdalı, darı (darı), qarabaşaq yarması, keçiboynuzu toxumu kimi tərkibində özü olmayan dənli bitkilər və dənli bitkilər. Yulaf dənli bitkilərin profilinə və onların Avropada birgə emalına görə demək olar ki, həmişə özü ilə çirklənir, ona görə də istehsalçı açıq şəkildə əksini bildirmədiyi təqdirdə tərkibində yulaf olan məhsullar özü tərkibli hesab olunur.

Bəzən qlütenə qarşı dözümsüzlük o qədər şiddətli ola bilər ki, bu zülalın çox kiçik bir miqdarı belə xəstəliyin simptomlarına səbəb olur, ona görə də əgər siz qlütensiz pəhrizə riayət etməlisinizsə, üzərində çarpaz qulaq simvolu və "qlütensiz" sözləri ilə işarələnmiş məhsulları axtarın. . Daha sonra istehsalçı zəmanət verir ki, belə bir məhsulun istehsalı üçün texnoloji proses tərkibində özü olan dənli bitkilərin izləri ilə çirklənmə ehtimalını istisna edir. Glutensiz dənli bitkilər və taxıllar da süd və süd məhsulları olmayan növlərdə mövcuddur.

Üzvi və üzvi taxıllar

Daha tələbkar valideynlər və uşaqlar üçün bəzi istehsalçılar üzvi şəkildə yetişdirilən taxıllardan hazırlanmış taxıl təklif edirlər. Üzvi əkinçilik məhsulları "eko", "bio" və ya "orqanik" kimi etiketlənir. Belə bitkilərdə pestisidlərin, bəzi kimyəvi gübrələrin və bitki mühafizə vasitələrinin istifadəsi qadağandır. Beləliklə, siz üzvi əkinçilik məhsullarının adi bitkilərdən alınan məhsullara nisbətən daha az çirkləndirici ehtiva etdiyini gözləmək olar, lakin mənfi cəhəti onların daha bahalı olmasıdır.

Üzvi məhsulların seçilməsi buna dəyər olsa da - həm sağlamlıq, həm də ekoloji səbəblərə görə, yadda saxlamaq lazımdır ki, uşaqlar üçün bütün məhsullar, hətta adi bitkilərdən əldə edilənlər də, normadan artıq olmayan çirklərin maksimum miqdarı ilə eyni tələblərə cavab verməlidir. icazə verilən norma. , sərt standartlar. Uşaqlar üçün istər sadə, istərsə də “orqanik” sıyıq seçsək, onun tərkibində uşağın sağlamlığına zərər verə biləcək zərərli maddələrin olmadığına əmin ola bilərik.

Biblioqrafiya

1. Xüsusi təyinatlı qida məhsulları haqqında səhiyyə nazirinin 16 sentyabr 2010-cu il tarixli Fərmanı (Qanunlar jurnalı, 2010-cu il, No 180, bənd 1214).
2. Polşa Çölyak Xəstəlikləri Birliyinin vebsaytı – https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (giriş tarixi: 09.11.2020).