Mətbəx bıçağını necə kəskinləşdirmək olar? Bıçaqları necə düzgün itiləmək olar?

Yeni bıçaq dəsti öz itiliyi ilə heyran edir - onlar ən incə kağızı problemsiz kəsirlər. Bununla belə, bıçaqlar zaman keçdikcə darıxdırıcı olur - sonra onlar yeniləri ilə əvəz edilə bilər və ya daha iqtisadi və ekoloji cəhətdən təmiz, kəskinləşdirilə bilər. Evdə bıçaqları necə təhlükəsiz itiləmək olar - nədən istifadə etməli və necə?

Bıçaqları peşəkar şəkildə necə itiləmək olar - nə istifadə etməli?

Bıçaqları kəskinləşdirməyin ən asan yolu bu məqsəd üçün nəzərdə tutulmuş peşəkar alətdən, yəni xüsusi bıçaq itiləyicisindən istifadə etməkdir. Əsas odur ki, bu gadget müxtəlif modifikasiyalarda ola bilər: almaz, universal və manual.

• Almaz Bıçaq Kəskinləşdirici

Uzadılmış buz baltasını vizual olaraq xatırladan uzunsov aksesuar. Almaz bıçaq itiləyicisinin istifadəsi olduqca asandır və bıçağın asanlıqla kəsilməsini təmin etməklə yanaşı, heç bir qırılma və ya cızıq olmadan mükəmməl düz qalmasını təmin edir. Bu növün nümunəvi məhsulu Richardson Sheffeld brendi tərəfindən təklif olunur.

• Universal bıçaq itiləyicisi.

Xarakterik əyri kəsikləri olan dar U-ya bənzəyə bilən kiçik mətbəx gadgetı. Mətbəx bıçaqlarını universal itiləyici ilə itiləmək bıçağı qeyd olunan qövslər boyunca hərəkət etdirməkdən ibarətdir. Modeldən asılı olaraq, Zwieger Visionary itiləyicisində olduğu kimi bir və ya hətta dörd çentik ola bilər. Sonra onların hər biri fərqli itiləmə dərəcəsinə uyğundur: birinci səviyyə ən darıxdırıcı və zədələnmiş bıçaqları düzəldən ilkin işdir, ikinci səviyyə bıçağı düzəldir və ona V forması verir, üçüncüsü isə onu cilalayır ki, parlayır və ülgüc kimi iti olur. Son kəsik dişli bıçaqları itiləmək üçün istifadə olunur.

• Əl ilə bıçaq itiləyicisi

Bütün itiləyici avadanlıqların ən ucuzu. Əl ilə bıçaq itiləyicisi adətən bir neçə onlarla zlotiyə başa gəlir və kiçik bir sapdan və ondan uzanan, qövs şəklində əyilmiş bir "fayldan" ibarətdir - bütün forma P və ya D hərfinə bənzəyir. İş bıçağı kənardan hərəkət etdirməkdən ibarətdir. əyri elementdən, adətən volfram karbidindən; bu, məsələn, Stalgast markasından olan Viktor itiləyicisində belədir.

Mətbəx bıçaqlarının düzgün itilənməsi - bıçaqların kəskinləşməsi

Bıçaqlarınızın itiləmə bucağı proses boyu düzgün itiləyicini seçmək qədər vacibdir. İstifadə etdiyiniz avadanlıq nə qədər yaxşı olursa olsun, pis görülən iş səmərəsiz ola bilər. Evdə 20 ilə 25⁰ arasında bir meyl açısı yaxşı uyğun gəlir. Niyə evdə"? Çünki bıçaqların peşəkar istifadəsi, məsələn, yapon aşpazının kəsmə nümayiş etdirməsi, daha şəxsi yanaşma tələb edəcəkdir. Sümük kəsiciləri adətən təxminən 40⁰ bucaq altında itilənir və çox iti mətbəx bıçaqları təxminən 17⁰ bucaq tələb edir.

Ən çox yönlü bucaq 25⁰-dir, bu həm çörək bıçağını necə itiləmək, həm də ovçuluq, sirloin və ya oyma bıçaqlarını necə itiləmək sualına cavabdır. Bu da ümumi təyinatlı itiləyicilərin adətən təklif etdiyi şeydir.

Bıçaqları evdə hazırlanmış üsullarla necə kəskinləşdirmək olar - hansı əşyalar faydalıdır?

Bıçaqları itiləmək üçün xüsusi üsula ehtiyacınız varsa və peşəkar bıçaq itiləyici yalnız kuryer tərəfindən götürülüb mənzilinizə çatdırılmağı gözləyirsə, ev üsullarından birini sınayın. Onlar daimi həll yolu deyil, buna görə də düzgün avadanlıqlara sahib olmağa dəyər, lakin "kritik" vəziyyətlərdə onlar həqiqətən faydalı olduqlarını sübut edirlər.

• Kubok və ya boşqab ilə mətbəx bıçaqları haqqında xəbərdarlıq

Ən məşhuru bıçağı keramika fincan və ya boşqabda itiləməkdir. Bütün prosesin mahiyyəti gəminin altındakı düz bir kobud dairədir. Adətən, istehsalçı tərəfindən heç bir lak və ya boya ilə örtülmür, buna görə də materialın daha qaba gradasiyası çılpaq gözlə görünür, bunun sayəsində fincan masaya qoyulduqda sürüşmür. Yuxarıda göstərilən gradation və keramika uyğun sərtliyi bu dairəni bir qədər bıçaq itiləyicinin səthinə bənzədir və lazım olduqda onu təqlid edə bilər.

Bıçağı onun köməyi ilə itiləmək üçün bıçaqlar gəminin bu parçası boyunca, sapın ucundan ən ucuna qədər yanlara (düz tərəfə) köçürülməlidir. Hər zərbə ilə tərəfləri dəyişdirin. Bu halda, yuxarıda təsvir edilən bıçağın itiləmə bucağı da vacib olacaqdır.

• Bıçaqları itiləmək üçün daş nərdivandan istifadə edin

Bu üsul mətbəx bıçaqlarını keramika qablar üzərində itiləməklə eyni şəkildə işləyir. Ancaq bu vəziyyətdə bir daşla qarşılaşacaqsınız. Daş pilləkənlər də adətən kənarında kobud gradasiya ilə cilalanmamış nazik bir zolaqdan ibarətdir və çox sərt və davamlı materialdır. Bunun sayəsində, onların köməyi ilə bir polad bıçağı uğurla kəskinləşdirə bilərsiniz. Texnika bir fincan və ya boşqab vəziyyətində olduğu kimi eyni olacaq - bıçağın müvafiq açısını saxlamalı və hər iki tərəfə bərabər şəkildə hərəkət etdirməlisiniz.

• Daş pəncərə sillində mətbəx bıçaqlarını itiləmək

Əgər evdə daş pilləkənlər yoxdursa, lakin bu materialdan hazırlanmış pəncərə eşikləriniz varsa, onlardan istifadə edərkən yuxarıdakı məsləhətləri tətbiq edə bilərsiniz. Bütün proses eynidır və itiləmə üçün pəncərə sillasının iti kənarı istifadə olunur. Beləliklə, bıçağı düzgün bucaq altında saxlamaq və vaxtaşırı tərəfləri dəyişdirmək üçün bıçağı kənarı boyunca yana doğru hərəkət etdirməlisiniz. Bununla belə, bunu metal, şüşə və ya plastik pəncərə silləsində cəhd etməyin.

Bıçaq dəstinizi itiləmək üçün ən yaxşı üsul axtarırsınızsa və hələ də yeni itiləyici sifariş etməmisinizsə, bu ucuz, faydalı avadanlıq üçün bölməmizə baxmağı unutmayın.