Ov qazanında necə bişirmək olar? Yeməklər və inqrediyentlər üçün fikirlər

Çuqun ov qazanı uzun illər təsərrüfat sahələrində və təsərrüfat sahələrində mövcud olan xarakterik bir avadanlıqdır. Əsas inqrediyentləri əsasən ət və tərəvəz olan isti yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Qazanda yemək bişirməyin sirlərini öyrənin.

Çöldə qida məhsullarının istilik emalı üçün manqalda və qazandan istifadə olunur. Qazanda bişirmə prosesi daha çox odda asılmış qazanda güveç bişirməyin köhnə üsullarını xatırladır. Özünüzü bu üsula inandırmağa dəyər, çünki qazandan hazırlanan yeməklər son dərəcə dadlı, ətirli və doyurucu olur.

Ov qazanı nədir? 

Qazan çuqundan hazırlanmış həcmli qazandır. Bu xüsusi materialın istifadəsi təsadüfi deyil. Çox ağır olmaqla yanaşı, çuqunun əsas xüsusiyyətlərindən biri yüksək istilik müqaviməti və möhkəmliyidir. Qapaqlı bu davamlı qablar temperaturu yaxşı saxlayır, ona görə də onlarda bişirilən yemək daha uzun müddət isti qalır. Onlar yay səfərləri üçün mükəmməldir və hətta qış şəraitində belə mövsümdən kənarda yaxşıdır. Təbiətdə doyurucu və doyurucu yemək bişirmək istədiyiniz zaman ov qazanı əla fikirdir.

Bir qazanda necə bişirmək olar? Faydalı göstərişlər

Bir qazanda yemək bişirmək istəyirsinizsə, ocaq yandırmaqla başlamaq lazımdır. Yanğınla işləyərkən həmişə təhlükəsizlik qaydalarına riayət etməyi unutmayın. Evdə bişirməyi üstün tutursanız, qazan şömine və ya sobaya yerləşdirilə bilər.

Qazanda ləzzətli yemək bişirmək istəyirsinizsə, aşağıdakı məsləhətləri xatırlayın. Yeməyin bişmə zamanı yanmasının qarşısını almaq üçün qabın kənarlarını kələm yarpaqları ilə düzün. Yeməyə xüsusi bir dad verəcək və yeməyin yanmasının qarşısını alacaq. Əgər yapışma problemini fərqli bir şəkildə həll etmək istəyirsinizsə və ya sadəcə kələm sevmirsinizsə, emaye daxili ilə bir qazan almağa qərar verin.

Bişirildikdən sonra soyudulmuş qazan yemək qalıqlarından yaxşıca təmizlənməlidir. Bunun üçün həmişə yaş qumdan istifadə edin. Tikinti anbarından bir neçə ovuc qum və ya noxudlu çınqıl hazırlayın. Sonra bir az su əlavə edin və qarışdırın. Yaranan şlamı qabın daxili divarları boyunca yayın və qabın mərkəzini polad yunla diqqətlə silin. Qazan üçün qril yuyucu vasitələr tövsiyə edilmir. Bu ənənəvi mexaniki təmizləmə üsulu ən yaxşı nəticə verir.

Belə bir gəmi son dərəcə davamlıdır və əlverişsiz hava şəraitinə davamlıdır, buna görə də onun saxlanması əngəl deyil. Yalnız qazanı müntəzəm olaraq bir qat bitki yağı ilə islatmağı unutmayın. Növbəti istifadədən əvvəl bu təbəqəni qum və su ilə yuyunmağınızdan əmin olun.

Köhnə Polşa güveçləri üçün sevimli inqrediyentlər

Ən yüksək keyfiyyətli yerli məhsullardan hazırlanmış ənənəvi yeməklər qazanla hazırlana bilən yemək üçün əla fikirdir. Yeməyin bişməyə yapışmaması üçün qabın ortasına qoyula bilən kələmdən əlavə sevimli inqrediyentlər nənə bağlarından məlum olan məhsullardır. Soğan, kartof, yerkökü, cəfəri, kərəviz, sarımsaq, lobya və ədviyyatlar istifadə ediləcək əsas maddələrdir. Həm kök məhsulu, həm də xaçpərəst uzun müddət istilik müalicəsindən sonra təəccüblü dərəcədə yumşaq və təəccüblü dərəcədə şirin olur.

Bunun üçün kolbasa şəklində olan ət, həmçinin donuz və ya donuz əti yağı mükəmməldir. Qril bişirməklə məşhur olan donuz ətinin boynu da eyni dərəcədə yaxşıdır. Tərkibləri istədiyiniz ölçüdə parçalara kəsdiyinizə əmin olun. Çox böyük parçalar bişirmək mümkün olmayacaq. Digər tərəfdən, çox kiçik olsalar, çox bişəcək və yumşaq olacaqlar. Bir neçə cəhddən sonra siz mütləq məşq edəcək və inqrediyentlərin ideal nisbətlərini, ədviyyat qarışığını və sizə ən uyğun olan parçaların ölçüsünü kəşf edəcəksiniz.

Tərkiblərə düzgün qaydada (kələm, sonra ət, yerkökü və kartof, soğan) tavanın dibinə bir neçə parça piy əlavə etmək yaxşıdır. Üst təbəqələrdə uzun müddət bişirilməni tələb etməyən məhsulları yerləşdirməyi unutmayın. Yağ bir ləzzət daşıyıcısıdır, ona görə də yeməyə dəyər qatacaq və onu daha dadlı və doyumlu edəcək. Bundan əlavə, tavanın yağlanmış dibi həddindən artıq bişməyə daha az meyllidir. Həm də kompozisiyanızı otlar və ədviyyatlarla zənginləşdirməyə çalışın. Doğru miqdarda su (tərəvəzləri örtmək üçün kifayət qədər), bulyon və ya, məsələn, pivə haqqında unutmayın. Maye əlavə etmək bişirmə zamanı faydalıdır və tərəvəz və ətin mükəmməl bişməsinə və yanmamasına imkan verəcəkdir.

Bir qazandan bir öskürək yeməkləri üçün reseptlər

Qazanda çoxlu yemək bişirə bildiyiniz üçün çox kəsib təmizləməyə hazır olun. Güveç üçün əsas maddələr dəsti: kələm yarpağı, kartof, bir neçə soğan, yerkökü, xam piy, yaxşı kolbasa, donuz yağı, dadmaq üçün ədviyyatlar, bir az yağ və ya digər yağ. Üstəlik, istədiyiniz hər şeyi əlavə edə bilərsiniz. Kulinariya zövqünüzə uyğun nisbətləri seçin və kəmiyyət baxımından - gəminin tutumunu nəzərə alın. Islatılmış lobya, göbələk və kök tərəvəzlərlə sınaqdan keçirin. İnternetdə çoxlu reseptlər tapa bilərsiniz, lakin öz şəxsi seçiminizə əməl etmək daha yaxşıdır.

Yemək inqrediyentlərlə doldurulduqda, qapaq ilə örtün və atəşə qoyun. Qızartma adətən təxminən bir saat çəkir, əlbəttə ki, odun ölçüsündən və qazanın özündən, həmçinin doldurulma dərəcəsindən asılıdır. Təxminən 50 dəqiqədən sonra oddan ləzzətli bir qoxu gəlməyə başlayanda yemək hazırdır.

Unutmayın ki, həm qazan, həm də içindəkilər çox istidir, ona görə də xidmət edərkən son dərəcə diqqətli olun və dadmağa başlamazdan əvvəl bir qədər gözləyin.

Ov qazanı - universal yemək üsulu

Ənənəvi Polşa mətbəxinin reseptləri ideal bir qazanla birləşdirilir. Bu etibarlı yemək üsulu bir az vaxt tələb edə bilər, lakin bu, böyük miqdarda dadlı və qidalı yeməyin unikal təsirinə zəmanət verir. İstifadənin çox yönlü olması o deməkdir ki, ilin istənilən vaxtında həm meşədə, həm də öz bağınızda bu bişirmə üsulundan istifadə edə bilərsiniz.

AvtoTachki Passions haqqında daha çox məqalələri mənim bişirdiyim bölmədə tapa bilərsiniz.

Qapaq şəkli - mənbə: